鶏のさっぱり煮の残り汁

質問

鶏のさっぱり煮（酢としょうゆを同量、しょうがとにんにくを入れて煮ました）の残り汁を使って、何かできませんでしょうか？
いつもおいしいのにもったいないなあと思いながら捨てていたのですが、今回は冷蔵庫に入れて取ってあります（笑）
ぜひよろしくお願いします。

回答No.1

himetarou0330 · ベストアンサー

ウチでは冷凍してチャーハンの味付けに使ったり、また煮込み料理をするときに使ったりしてます。煮込み料理の残り汁ってご飯に良く合うんですよねぇ～
あと、冷蔵庫に入れておくとゼラチン質なのでゼリー状に固まりますよね？それをハムやきゅうりやレタスと一緒にライスペーパーで巻いて食べると美味しいですよ。ドレッシングを使うと漏れてきてしまいますが、ゼリー状だと漏れる心配も有りませんよね？
工夫次第で色んなバリエーションが楽しめます。

お礼

アドバイスありがとうございます。
チャーハン大好きなので使ってみます。
ライスペーパーは使ったことないのですが、おいしそうなアイデアですね。挑戦してみます。

回答No.2

storms

やったことはありませんが，炒め物の味付けに使えるのではないでしょうか。麻婆茄子などは，もともと（レシピによっては）仕上げに酢を入れますし，炒飯にも合いそうに思います。

残っている量や，醤油味の濃さによっても利用法が変わってきそうですね。

お礼

回答ありがとうございました。
炒め物に酢ですか。隠し味によさそうですね。
この残り汁がなくなってからもやってみようと思います。