母にプレゼントしたいので美味しい「紅茶のパウンドケーキ」レシピを・・

質問

明日、母の誕生日なので今日の夜に焼いて明日実家に持って行こうと思います。
何度か焼いたことがあるのですが、私のレシピでは
しっとり感がなくパサパサになってしまいます。

そこで究極の紅茶のパウンドケーキレシピを教えてください。

ブランデー＆ラム酒入りは母が食べれないのでよろしくお願いします。
（バニラエッセンスはＯＫです！）

回答No.1

namake- · ベストアンサー

いつも我が家でつくっているのは、小林カツ代さんのレシピです。
しっとりしていておいしいですよ。
アールグレイはティーバックのものを使うといいそうです。

＜材料＞　型１８×８．５×８のパウンド型
小麦粉・・・１００ｇ　Ｂ・Ｐ・・・小１／２　バター・・・１００ｇ
砂糖・・・８０ｇ　卵・・・３コ　アールグレー・・・大さじ１

＜つくり方＞
(1)型に溶かしたバター（材料外）をぬり、オーブンシートを型にあわせ　てはめておく。粉とＢ・Ｐをあわせておく（一回振るっておくとよい）
(2)室温に戻したバターを手でクリーム状に練り（やりにくいときはストーブの前で、ただし溶かさないように気をつける）、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
(3)解きほぐした卵を数回に分けて(2)にいれ、その都度静かに混ぜ合わせる。（水と油を混ぜるようなものですから、最初は混ざりにくいですが・・・丁寧に混ぜましょう）
(4)アールグレーを入れ木べらでざっと混ぜ合わせる。
(5)粉を上からふるい入れて、木べらで底から混ぜる（切るように、やさしくなでるようにです。練ってはいけません）
(5)型に入れる。　
２００℃で５分、その後温度を下げて１８０℃で３５～４０分焼きます。

パウンドは２～３日おいたほうがしっとりします。
では、がんばってつくってください。

お礼

早速作り、今焼きあがりました。
いい香りがしていて楽しみです。
ありがとうございました！

回答No.2

kurenza-

栗原はるみさんのレシピを元に私が作っているレシピですが。。。

＜薄力粉　１００ｇ・卵２個・砂糖　７０ｇ・牛乳　２５ｃｃ・重曹　１．５ｇ＞
これに、紅茶葉１０ｇをプラスする

型にクッキングペーパーを敷く
オーブンを１８０度に予熱

(1)常温に戻しておいたバターを泡だて器でよく練る
３分の２の砂糖をいれ白っぽくなるまで良く練る

(2)卵黄をいれよく混ぜる
牛乳を入れてよく混ぜる

(3)卵白をハンドミキサーなどで軽くあわ立て、残りの砂糖を加え角が立つまで混ぜる

(4)(2)にメレンゲの３分の１の量をいれゴムベラで馴染ませる
(5)粉モノを振りいれ練らないようにさっくり混ぜる
(6)残りのメレンゲをいれ泡が消えないようにさっくり混ぜる
(7)生地を型に入れトントンと底を叩き空気を抜く
(8)１８０度で１５分焼き、取り出して中央に切込みを入れる
(9)１６０度で３０分焼く
(10)型から出して網で冷ます

上記のやり方で作ると、大変手間ですがめちゃ美味しいです
以下は、私流

材料は同じで作り方が違います
溶かしバターを用意しておく
オーブンの温度・型の用意は同じ

卵に砂糖を加えてフードプロセッサーにてあわ立てる（約１０分）
牛乳を入れて更に回す
小麦粉・重曹を加えて軽く混ぜる
溶かしバターを加えて軽く混ぜる

型に生地を流し込んで。。。以降は、同じ

これで食感・味とも同じようなものが出来ます
しっとりしていて美味しいですよ
作り方も簡単ですぐに焼き始められます

紅茶葉を入れるタイミングですが、牛乳と一緒に混ぜるので良いと思います

次回、良かったら挑戦してみて下さいね

お礼

ありがとうございます！！
重曹を入れるやり方もあるんですね。
今回はもう作ってしまったので、次回作ってみようと思います。