ベストアンサー 蕎麦打ちを習得したいなぁ 2006/01/08 09:48 蕎麦打ちを習得したいのですが京都市内でどこか無いでしょうか みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー VW_golf ベストアンサー率38% (35/90) 2006/01/08 10:47 回答No.1 有喜屋 http://www.ukiya.co.jp/ 味禪 (あじぜん) http://www.galu-kyoto.com/shop/0190_azizen/ あたりでしょうか。 通報する ありがとう 0 カテゴリ ビジネス・キャリア職業・資格その他（職業・資格） 関連するQ&A 蕎麦は熱いのんが先か？ 蕎麦がきは熱いのんですが 蕎麦切りは熱いのんが先か冷たいのんが先か？ 三大蕎麦の一つ島根の出雲蕎麦はお皿で出てくるから冷たい 京都のニシン蕎麦は熱い どちらが先なのか正確情報お願いします おいしい蕎麦屋について。 愛知県新城市に住む者です。 今週末、家族を連れてどこかに出かけたいと思ってるのですが．．． 家族みんな蕎麦好きですので、日帰りもしくは一泊でいける（近隣県内）美味しい蕎麦屋さんがあったら教えて下さい。 できれば蕎麦通の集まるサイトがあったらあわせてお願いします。 京都の蕎麦屋をおしえて 18年くらい昔 京都で出張中に 知り合いに蕎麦屋につれて行っていただきました。通りからすこしはいった所に 民家風な蕎麦屋で昭和の下町の匂いのただづむ あまりきれいとはいえないお店がありました。 店の畳の席にすわり 水を口にし待っていると 驚嘆 九条ねぎが山のように盛られたお椀が 運ばれてきました。なんだと思いきや 鶏卵といっしょにどうぞと。要はネギ卵わさびだしで ゆで上げ蕎麦をつけて食べるというスタイルのお店らしい。これが おいしかったのだが場所と名前が全くわかりません。注文は一人前のことを一キンと言っていました京都市内には間違いないのだが 18年前のことなので今お店が営業しているかもわかりません。心当たりのある方 おしえてください。 蕎麦打ち 小諸市で蕎麦打ちを習えるようなところはありますか？ ※OKWAVEより補足：「小諸市への移住」についての質問です。 大阪の蕎麦屋 大阪といえばうどん文化ですが、お蕎麦も大好きです。どなたか美味しいお蕎麦屋さん知りませんか？できれば大阪市内で。蕎麦の美味いうどん屋でもいいです。よろしくお願いします。 広島のうまい蕎麦屋を教えてください！ 広島，とくに三次市およびその周辺にあるおすすめの蕎麦屋さんを教えてください！ 蕎麦の系統は問いません。 とくにこれからの時期，新蕎麦をいただけるようなところがあればと期待しているのですが，いかがでしょうか。 福井の美味しい蕎麦屋さんを教えて下さい。 近いうちに夫婦で北陸観光を予定しております。 蕎麦が大好きなものですから、福井で「おろし蕎麦」等を食べることを楽しみにしております。市内にある「三井屋」さんには、以前に仕事の途中で何度か入ったことがありますが、他に美味しいのが評判の蕎麦屋さんがあれば教えて下さい。 移動は車ですが、福井市内～近郊あたりでお願いします。 お蕎麦屋さん 静岡県の下田市にあるおいしいお蕎麦屋さんをご存知の方教えてください．できたら新しいお店が知りたいです. 京都で蕎麦打ち体験できるところを教えてください。 こんにちは。 京都で蕎麦打ち体験ができるところを探しています。 有名なところで「うめはら」が出てきましたが、2名様までと書かれているため 参加を断念しました。 4人で蕎麦打ち体験をしたいと考えていますがいいところはありませんか？ 京都市左京区のお蕎麦屋さん １．京都市左京区の岡崎公園近辺のお勧めのお蕎麦やさんを教えてください。 その他のジャンルのお勧めもありましたらお願いします。 ２．車で行った場合近隣に駐車場はあるでしょうか？ よろしくお願いします 小諸市の蕎麦 長野県といえば蕎麦が美味しいことで有名ですが、小諸市も蕎麦が美味しいですか？ ※OKWAVEより補足：「小諸市への移住」についての質問です。 蕎麦を茹でて冷たい蕎麦を食べようと思うのですが 乾麺があるので 蕎麦を茹でて冷たい蕎麦を食べようと思うのですが つゆが有りません。 醤油とめんつゆと砂糖などがあるのですが この場合めんつゆを水で薄めれば蕎麦のつゆになりますか？ 長野市の蕎麦やさん 長野市の藤岡というお蕎麦屋さんの場所、教えてください。 こだわりのお蕎麦屋さんがあれば教えてください。 蕎麦屋を開業したいのですが… 蕎麦屋を開業したいのですが… 現在は畑違いの仕事をしていますので何から始めていいのか解りません。 技術の習得、仕入先、立地の選択、店舗の設計会社を見つける、メニューの確定等々。 時間の掛かるものもあると思いますので、何からスタートすればいいのか教えていただきたいです。 また店舗の規模によって異なるかと思いますが資金（初期投資）はどれくらいが妥当でしょうか。 夜はお酒も出す居酒屋風の蕎麦屋をできるだけ年内に開店したいと思っています。 何しろまったくの素人で、解らないことばかりですので色々教えていただけると助かります。 宜しくお願い致します。 何蕎麦が好きですか？ 温かい蕎麦と冷たい蕎麦（常温含む）それぞれ何蕎麦が好きですか？ 私は 温かい蕎麦＝海老天蕎麦 冷たい蕎麦＝山菜おろし蕎麦 が好きです。 蕎麦の長さについて 長野県安曇野のある蕎麦屋で、ざる蕎麦を頂きました。 出てきた蕎麦の長さは、通常の長さのものもあれば、１センチ～２センチ程度の短いものも混じっておりました。（比率としては、長い蕎麦が７割、短い蕎麦が３割程度。） また、蕎麦が３本、４本引っ付いているものもありました。 店長に確認したところ、そのお店の蕎麦は、そば粉９割、つなぎ１割ということで、通常の二八蕎麦よりもそば粉が多いために、「ポロポロに短くなってしまう。茹でたときに蕎麦が引っ付いてしまう。」「うちの蕎麦はいつもこう」とのことでした。 そこで、蕎麦に詳しい方にお伺いしたいのですが、 そば粉の比率が多いと、ボロボロに短くなりやすいことは理解できますが、 (1)蕎麦打ちが上手な方（＝蕎麦店）でも、蕎麦がボロボロになってしまうものでしょうか？ (2)蕎麦店が提供する蕎麦で、そば粉が多いという理由で、ポロポロになった蕎麦をお客に提供するようなことはあるのでしょうか？ (3)そば粉の比率が高いと、茹でたときに蕎麦同士が引っ付きやすくなるのでしょうか？ 蕎麦が好きでよく食べ歩くのですが、こんなお蕎麦は初めてだったので、店長に確認したのですが、上記の通りの説明で、納得出来なかったので、どなたか蕎麦に詳しい方に教えていただきたいです。 なお、蕎麦が短いことについて、「千切れ蕎麦」という短い蕎麦を提供する蕎麦店もあることは知っていますが、このお店では、千切れ蕎麦を売りにしているわけではなく、店長も「短く"なってしまう"」という言い方をされておりました。 ちなみに、このお店には有名人も訪れるらしく、複数のサイン色紙が飾ってありました。 おいしい蕎麦屋を教えて 私は蕎麦通でもないし、蕎麦命でもないんですが、蕎麦は好きです。ちなみに新蕎麦の季節が10～11月というのも知らなかったくらいです。 ですが、おいしいものは大好きなので、単純においしい蕎麦を食べたいです。かたいことは抜きで。 みなさんが今までの生涯で食べた中、一番おいしいと思った蕎麦屋を教えて下さい。日本全国で、です。 可能なら行ってみようと思います。 私は北海道生まれ育ちで現愛知県在住です。こちらの文化では、もっぱらきしめんかうどんで、おいしい蕎麦を食べてない気がします。 私が食べた蕎麦でNo.1は、富士サファリパークの近くの「蕎仙坊」です。おいしかった・・・。(^-^) 信州蕎麦、木曾蕎麦、出雲蕎麦などもおいしかったですが、「蕎仙坊」が忘れられません。なに蕎麦なのかわかりませんが・・・。 ちなみに私が食べるのはもっぱら「ざる」です。冬でも「ざる」です。あったかい蕎麦は苦手なんですよね。 みなさんの生涯No.1の蕎麦屋さんを教えて下さい。 蕎麦 あなたが一番好きな蕎麦はどこの蕎麦でしょうか 例 出雲蕎麦 蕎麦も出す和菓子屋さんは今でもありますか http://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/2-5.html 昔は、特に京都は和菓子屋の一角で蕎麦をうって 出していて、蕎麦の旨さで菓子屋の評価も決まっ ていた↑ようですが、東京にもまだ蕎麦も出すよう な和菓子屋ってありますか？ 地方でもホームページがありましたら、教えて ください＾＾ 蕎麦の甘みについて 最近蕎麦打ちをはじめた者です。 なんとか蕎麦が切れなく打てるようになったのですが、今までに2度程、甘い蕎麦を打つことができました。 初めての味覚で、食べた後も1時間ぐらい口の中が甘く、そういう蕎麦を打ちたいと思っているのですが、なかなかできません。 その時の蕎麦の麺の味がヨモギのような甘さでした。 蕎麦の甘みってどうしたらでるのでしょうか？ ちなみに、1度目は新蕎麦でありません。 それから、必ず製粉後1週間以内に蕎麦を打っています。 打粉とかの影響もあるのでしょうか？ ご存知のかたがいらしたら宜しくお願いいたします。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ ビジネス・キャリア 職業・資格 弁護士行政書士司法書士社会保険労務士（社労士）公認会計士宅地建物取引主任者（宅建）保育士・幼稚園教諭旅行業務取扱管理者薬剤師・登録販売者調理師・管理栄養士建築士美容師・理容師医師看護師・助産師教員・講師国家公務員・地方公務員簿記情報処理技術者Microsoft認定資格TOEFL・TOEIC・英語検定介護福祉士・ケアマネージャー接客・販売士ファイナンシャルプランナー（FP）自動車・運転免許その他（職業・資格） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
