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簡単レシピ…
現在訳あって「主夫」をしている者です。 小学生の子どもが２人います。（小３と小１） 夕食の献立を考えるのが自分の役目なのですが…。 何だかマンネリになってしまい、毎日がちょっと憂鬱だったりもします。 そこで質問なのですが、 ・簡単で ・子どもたちに栄養のある ・毎日がメリハリのある食事になる ようなレシピを教えていただけないでしょうか。
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質問者が選んだベストアンサー
お父さんお疲れ様です。 私は好きで料理を作りますが、毎日となるとそれはそれは大変だと思います。 参考になれば、と思いまして。 子供の好きな料理だと、炭水化物に偏りがちになりますので、なるべく野菜を摂られるように心がけてはどうでしょうか？ これからの季節ですと、シチューはいいですね。 具を大目にして、ご飯のおかずにしてしまいます。 鮭とブロッコリーを入れてもおいしいです。 豚汁もいいですよ。 ゴボウ、こんにゃくなどは栄養は無くとも、体にはとても良い食物です。 でも、子供の好きな食べ物も織り交ぜないと可哀想でしょうか。 スパゲティナポリタンも、ご自身でトマトソースを作りますと、素晴らしい味になります。 何、にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、それに混ぜたトマト缶を半分にまで煮詰めるだけです。 直ぐ出来ます。 後は、パスタに玉ねぎ、ピーマン、荒引きソーセージ、きのこ類を炒めて混ぜるだけ。 トマトソースがあれな、冷凍物でも構いませんのでえび、いか、ほたてなどを炒めて混ぜればたちまちペスカトーレになります。 サラダが食べられるのであれば、そこからビタミンを補給したいところです。 普通のレタスではなく、サニーレタスを選びます。 栄養の量が違います。 サニーレタスと、トマト、きゅうり、タコを合わせて、ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢でささっと作ってしまう、それだけで立派な一品になります。 オリーブオイル（エクストラバージン）とバルサミコ酢は４～５：１の割合で、塩、胡椒、すりおろしにんにく少量、あればバジルの葉を刻んだもの、これだけで手作りのドレッシングが出来上がり。 ハンバーグも意外に簡単に作れます。 最初は焼きが難しいのですが、別に外側が焼けたら残りはレンジでチンしたっていいんです。 却って失敗が無くていいかも知れません。 少しナツメグを加えると一味違います。 お子様のために頑張ってください。
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- kotami
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焼きそばだけでなく、どんなメニューでも「この材料じゃないと！」の 概念を捨てて、何でも入れます(笑)味付けも、ソース味でなく、和風液体ダシを 入れて塩焼きそば風にしたり。 豚ミンチにニラのみじん切り、塩コショウ、おろし生姜を混ぜてこねて 餃子の皮で包めば、それなりに餃子風になりますし、お鍋に入れても美味しいです。 餃子の皮に包まなくても、丸めてお鍋やスープに入れるだけでも大丈夫です。 市販の色んな「タレ」や調味料を揃えておくと、かなりバリエーションが 増えますよ。 下記のURLに以前回答した「チヂミ」のレシピがあるので良ければ参考に なさってください。タレは、酢醤油で食べると美味しいです。
お礼
kotamiさんありがとうございます。 ＞「この材料じゃないと！」の概念を捨てて という考え方、いいですね。 チヂミもやってみたいです。
- SaySei
- ベストアンサー率32% (528/1642)
スープはオススメです。 例えば、コンソメ味でジャガイモやウィンナー、キャベツや人参など、適当に具材を放り込みます。特に冬場なら、2～3日分くらい入れていても大丈夫です。 当然、余りますよね。すると、翌日はカレー粉（粉末）を入れて、カレー風味にします。（コンソメ→カレー風味は大体どの具材でも合います。） 具材によってはそのまま、カレーのルーを入れてカレーに変化させても良いです。 そういえば、にくじゃが→カレーのパターンを使っている人もいました。 あとは、サラダ。ドレッシングを変えるだけでバリエーションが増えます。簡単に作れるものも結構あるので、試してみると良いかと思います。 ちょっと一品欲しい時、グラタンでも簡単なものがあります。ジャガイモやカボチャ、トマト、ブロッコリーなどであれば、単品を小皿にのせ、溶けるチーズをかけ、トースターでしっかり火を通すだけで一品、出来上がりです。 ついでに、栄養が気になるなら、五穀米などにされると良いと思います。それだけで、ビタミン群がかなり取れたと記憶しています。 参考になれば良いのですが…。
お礼
SaySeiさんありがとうございます。 スープとサラダですか。ご指摘のとおり、ずいぶんいろいろとできるものですね。
- poppo-sun
- ベストアンサー率0% (0/10)
ずばり、「鶏のさっぱり煮」が簡単でとてもおいしいですよ。これはミツカンのレシピでのりぴーもCMで作っている献立です。 主婦仲間にも教えましたが、簡単で美味しいので私の周りではかなり、評判がいいです。 酢も取れるので、健康にもいいですよ。 是非、お試しください（*^_^*）
お礼
poppo-sunさんありがとうございます。 「鶏のさっぱり煮」のレシピ見ました。これならやれそうですし、おいしそうですね。
- kotami
- ベストアンサー率35% (16/45)
毎日の主夫業お疲れ様です。 毎日マンネリと書かれてますが、どんなメニューが多いですか？ 一番手っ取り早くメリハリをつけるなら同じメニューでも味付けの変化でしょうか？ 普段の野菜炒めにカレーパウダーを足してカレー味にしたりだとか味噌味だとか。 鮭の切り身なども、魚焼き器では無くフライパンでバターを使って焼いて マヨネーズで食べるだけでも一味違ってきますよ＾＾ ひじきの煮物も翌日に余れば、溶き卵と混ぜて和風オムレツにしたり お惣菜コーナーにある鶏の唐揚を買って酢豚風にしたり。一から作るよりも 手軽で簡単です。具体的に「こんな素材で！」とか教えて下されば 他にもお教えできるかもです＾＾
お礼
kotamiさんありがとうございます。 メニューで多いのは野菜炒め（塩、こしょうにオイスターソースで味付け）魚を焼く、焼きそば、お好み焼き、あとはこの季節はお鍋ですね。 おっしゃるとおり、味付けを変えるだけでもだいぶ変化がついていいですね。
- ymwgkf
- ベストアンサー率20% (83/400)
ひき肉料理は簡単で野菜とも組み合わせやすいですよ。 (1)ひきにく＋野菜でたねをつくる（たまねぎ、にんじんを入れる） 利用例 ●ロールキャベツ（(1)をキャベツでくるむ） ●ピーマンの肉詰め（(1)をピーマンを半分に切ったものにつめる） ●キーマカレー（(1)になすのみじん切りを加え、ケチャップ、カレー粉でいためる） ●ハンバーグ ●ミートボール（一口大に丸めてコンソメ、トマトソースで煮る） ●コロッケ（茹でたじゃがいもとあわせる） どうでしょうか？？ あとは生野菜サラダでも添えれば野菜はわりととれますよ。
お礼
ymwgkfさんありがとうございます。 なるほど、ひき肉を使うとバリエーションが増えますね。
お礼
mori_izouさんありがとうございます。 豚汁やシチューは自分のレパートリーには入っていませんでした。確かに野菜をしっかり摂れて、しかも温まる。いいですね！作ってみます。