ハンバーグに添えてある甘いにんじんの作り方

質問

レストランでハンバーグを頼むと甘くてやわらかいにんじんが添えてありますよね。
あれを自宅で作ってみたいのですが、
どう調理すれば美味しく作れるでしょうか？
使う調味料や作り方のコツとかありましたら教えて下さい。

回答No.2

zoosan-zoosan · ベストアンサー

にんじんのグラッセですね。「にんじんのグラッセ」で検索すればたくさん出てくると思います。
私は、適当な大きさに切ったにんじんを面取りしてから、水＋ブイヨン(コンソメなど)＋バター＋塩コショウで、落とし蓋をして２０分ほど弱火で煮込みます。
人それぞれ好みがありますので、分量は、色々試してみてください。

回答No.4

kuwachan21

こんばんは。　私が色々？調べたレシピですが。

　ニンジンは中くらいのを１本。
　1cmくらいの幅に輪切りにし、面取りをします。

　水をカップ１、塩を小さじ１/２、砂糖を大さじ１/２、バターも大さじ１/２。

　材料を全部、厚手の小鍋に入れて火にかけます。
　煮立ったら弱火にして、そのまま水分がなくなるまで煮含めて、出来上がり。

　出来上がりの味が甘すぎる、と感じられるなら、砂糖を減らします。
　もともとニンジン自体に甘みがありますしね。

　あとは煮ないで、ニンジンを炒めてから味付けする方法もあります。

お礼

皆さん、回答ありがとうございます＾＾
美味しく作る事ができました。

回答No.3

ebichu

http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%82%C9%82%F1%82%B6%82%F1%81@%83O%83%89%83b%83Z

私はアレは、甘すぎて苦手なんです。(^^;
なので、作ったことはないんですけど、
適当な大きさに切ったあと、面取りしてから
調理したほうが甘味が全体によく染み渡る気がします。

回答No.1

kei_sap

「にんじんのグラッセ」で検索してみては？