春巻きの献立

質問

香菜が安かったので、揚げ春巻き(ベトナム)を夜御飯のメインに作ろうと思います。サニーレタスで香菜と春巻きをくるんで。
このような場合、どのような副菜をつければいいのか悩んでいます。皆さん、どのような献立にされていますか？

回答No.3

lemonbarm · ベストアンサー

わかめスープやキノコスープ等のすまし系スープは合いますよ。特に単純なわかめや海草系のスープはあっさりとしてニョクマムやヌクチャムの香りとぶつかりません。
あとは好みもあると思いますが、
・卵とゴーヤでゴーヤチャンプル
・卵と豆腐の炒め物（塩胡椒炒め、片栗とスープで少しとろみをつけてもいいです）
・ちんげん菜や小松菜とイカ、海老、椎茸、豚肉、にんじん、タケノコなどの炒め物（材料は好みで、塩味でも良いし、オイスターソースでも美味しいです）
等のメニューはいかがですか。

お礼

アドバイスありがとうございます。とても参考になりました。青菜の炒め物おいしそうですね。青菜として空芯菜を使えば益々ベトナム料理ぽくなりそうですね。

皆様のアドバイスを参考に、今晩は、揚げ春巻きに、青菜炒めとフォーガー(御飯炊かなくてすむし）を添えます。

どうもありがとうございました。大変助かりました。

回答No.2

mori_izou

揚げ物以外の煮物、焼き物なら何でも良さそうですが、野菜の揚げ物なので肉料理が良いかな。
どうも春巻きは私にはメインではなく副菜って印象なんですよね。
豚肉を春巻きに入れるのならば、チンジャオロースーとか。
豚肉以外ならば、豚バラ肉の醤油煮とか、マーボー豆腐とか。チキンのトマト煮も良さそう。

東南アジアの雰囲気を出すのであれば、タイ料理と組み合わせてもいいかも知れません。
焼きビーフンとか、トム・ヤム・クムとか。

お礼

コメントありがとうございました。
私の記述不足ですみません。春巻き自体の中身は、豚肉、しいたけ、きくらげ、春雨です。ライスペーパーで包んであげたものを、香菜とか大葉と一緒にサニーレタスで包んでヌクチャムをつけて食べるという方式です。
豚肉がそこそこ入り、焼餃子程度のメイン度ですかね。
ご提案の、東南アジア系で統一するのがよさそうに感じました。
ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

なんとなくなんですが
汁物がほしいとおもいましたので
フォ－みたいなかんじで「にゅうめん」はどうでしょうか？

お礼

No.2の方からもアドバイス頂きましたが、そうですね、フォーや、パッタイという手がありましたか！汁物兼用でフォー(＆にゅうめん）、参考になりました。
ありがとうございました。