バーベキューに合うスパイシーなハンバーグ

質問

近々、炭火でバーベキューをする予定があります。
ルーマニアのミティティのような、スパイシーで
マスタードを付けて食べるようなハンバーグを
作りたいと思っているのですが、いまいちレシピが
分かりません。。。
ぜひ教えてくださいませ。

回答No.2

zorro · ベストアンサー

これはどうでしょう。

http://cookpad.com/JUN/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=56825&Mode=full

お礼

こちらもおいしそうですね！ありがとうございました。

回答No.1

dubious

合挽きじゃなくても宜しければ・・・・

私がバーベキューやおつまみ用に作るハンバーグは１００％豚ひき肉で、アメリカの開拓時代、腸詰しないソーセージとして造られていたものです。

簡単ですし、もともと保存食なので、大量に作って冷凍しておくと楽です。

豚挽き肉350ｇ、塩小さじ１弱、あらびき黒胡椒小さじ１／３、セージ小さじ１弱

他のつなぎ類は入れません。
やわらかさを求めるなら、卵くらい入れた方がいいかもしれませんが・・・私は固いほうが好きなので、このままにします。卵を入れない方が痛み難いですし。

これを粘りが出るまで練り、食べやすい大きさに丸めます。
薄めの小判型のほうが火が通りやすくてイイかも。

私はセージが苦手なので、胡椒を大目にして、セージの変わりに乾燥バジルと一味唐辛子を入れます。
これをマスタードで食べると美味しいです。
牛肉で試したことはありませんが、同じように作ってもいいと思います。
牛肉で作る場合、赤ワインを少し入れると美味しいハンバーグが出来るらしいですよ。

お礼

ありがとうございます。
これもおいしそうですねー。材料もシンプルだし。
お肉には、ローズマリーとかバジルとか、ハーブ類は何でも合うのかな？
赤ワインを入れた牛肉もとってもおいしそう！
参考になりました。