このハンバーグは大丈夫でしょうか？

質問

こんにちは。中学3年生の女です。
母の誕生日にハンバーグを作ってあげたいと思っています。
そこで、少しパーティっぽくしようと思って、フライパンにびっちりハンバーグのタネをひき、
それを切ったりせずに、そのまま大皿に盛り付けて一人一人が好きなだけ切って食べるという風にしたいのです。
しかも母はダイエットもしているので、ヘルシーに豆腐ハンバーグにしようと思っているのですが、大きいし、これではぼろぼろになってしまいますか？
どなたか、詳しい方よろしくお願いしますｍ(__)ｍ
あと、うちは5人家族なので、もしレシピを教えてくださる方がいたら量は多めでお願いします！ずうずうしくてすみません＞＜
※わかりにくい場合は言ってくだされば質問補足します。

回答No.1

raranran00 · ベストアンサー

お母さんのお誕生日にハンバーグを作ってあげようと、思う心がとても素敵です＾＾

私もたまに豆腐ハンバーグを作るので、もしご参考になれば・・・と思います。

＜材料＞
たまねぎ　２個
豆腐大きめ１丁
豚挽き肉　200ｇ～300ｇ
卵　　　　１こ
パン粉　　適当

＜手順＞
1　お豆腐を深めのお椀に入れて、電子レンジでチンをし、その後冷えるまで放置
（温めるとお豆腐の中の水分が出ますので、簡単に水切りができます）

2　その間に、タマネギをみじん切りにし、フライパンで炒める。

3　お豆腐とタマネギが冷えたら、ボールに移す。

4　お豆腐・タマネギ・ひき肉・卵・パン粉、塩・コショウを混ぜる。

5　大きいお皿に油をしき、その上にハンバーグを置き、形を整える。
　形を整えないと、端が割れてそこから崩れてきます。
　フライパンに油をしき、熱した後、お皿からそっとハンバーグを流すように入れる。
　真ん中を少し押して、凹ませる。

6　ちょっと焦げ目がついた頃に、フタをする。

7　あとは、火が通るのを待つ。
（豆腐の水分が気になるときは、フタをとって、フライパンを少し傾けて、余分な水分をキッチンペーパーなどに吸わせてから、火を強くして水分を飛ばしてください。このとき、焦げないよう気をつけてくださいね）

という感じで完成です。

やはり、片面だけだと、火の通りが心配なので、できれば同じぐらいの大きさのフライパンを２個用意し、
片面を焼いた後、熱して油をひいた新しいフライパンに移すのが、ひっくり返すより簡単だと思います。

ほかにも色々なやり方があると思いますので、研究しておいしいハンバーグを作って下さい。
ヤケドをしないよう、気をつけてがんばって下さい＾＾

お礼

細かいレシピまでありがとうございました！

おかげで、母も家族もよろこんでいました^^
本当にありがとうございました！