かつおのたたきのたたき

質問

ってどういう意味ですか？

あぶることをたたきっていうんですかねぇ？

ふと疑問に思いました。
よろしければどなたか教えて下さい(m_m)

回答No.2

happy15 · ベストアンサー

文字通り『たたく』からなんだと思います…(;^_^A

参考までに、レシピを貼っておきますね♪

参考URL：

http://www.x-media.co.jp/gourmet/recipe/recipe.cfm?id=51

お礼

すばやいご回答ありがとうございます。

藁でたたいてたりもするんですね！！！
すばらしい！！！！

たたいた結果、あぶられた状態にあったから、かつおのたたき＝あぶられている。と思っていたのですが、あぶらてれいる状態というは、結果論だったわけですね！

とってもためになりました。

回答No.3

char2nd

鰹のたたきは、本来は「土佐造り」といいます。もともとはわらで焼いたそうです。

参考URL：

http://www.ninben.co.jp/katsuo/09sha/right.htm

お礼

ありがとうございます。

いわしのたたきはミンチ状態なのに、かつおやまぐろは炙った状態なので、同じたたきでも違うよなぁと疑問に思っていたのです。

でも、たたいている度合い（？）の違いで、両者ともたたいていることには変わりはないんですね。

ありがとうございました。

回答No.1

noname#15285

「焼いた食材に薬味をまぶしてから、包丁の腹などで叩いて身をしめることもある。「たたき」という名前の語源はこの動作によるものとされる。」

だそうです。

お礼

すばやいご回答ありがとうございます。

ということは、あぶること自体は、たたきとは関係ないのですね…。
かつおのたたきは、あぶらなくても薬味をまぶして、叩いたらたたきということなんですね…。
面白い！！