今日の晩御飯はカレーです＾＾

質問

今日の晩、カレーを作るのですが、甘口カレーの固形ルーを買ってきました。
そこでです、ただのスーパーの安売りで売っている固形のルーですが、コクが出ておいしーくなる調味料とか無いですかね？食材ではなく、出来れば調味料とかがいいです。たとえば、蜂蜜入れたらおいしいよ！！とか、教えてください。
出来るだけいろんな人のを聞きたいので皆さん、教えてください！！どんなタイミングで入れるのかも聞きたいです＾＾

回答No.11

inu2 · ベストアンサー

前回答者さん達でだいたい出尽くしてる感じがありますので、追加的要素一つ

ちょっと大きめのスーパーなら「ガラムマサラ」という名前の香辛料が置いてあると思います
このガラムマサラは、そういう名前の香辛料ではなく、様々な香辛料を混ぜて作ったもので、風味が抜群によくなります

様々な裏ワザ（？）でコクを出したら風味も一緒に追加しましょう

ガラムマサラは仕上げの段階で入れます
出来上がったら火を止めてガラムマサラを入れます
めんどくさがって火を止めずに入れると、風味が飛びます
作った量にもよりますが、一つまみくらいで充分です
軽くかきまぜてできあがりです

お礼

ガラムマサラをスーパーで買い、いれました！ほんとに、風味がよかったです！！ちゃんと火を止めてからいれましたよ＾＾
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

回答No.7

kaokaonyan

お肉いためるときににんにくとみりん、あればカレー粉でいためて、最後に赤ワインをいれてフランベ(アルコールを飛ばす）しておくのと、たまねぎをいためるときにはサラダ油とバター同量でいためるのと、出来上がったときに、鍋の火を切ってから仕上げにバターを入れることで風味とこくが増します。
野菜を煮るときの水にブイヨンのキューブを入れて煮るのもいいですよ。水４～５カップに対して１個入れるくらい。

お礼

にんにくとカレー粉はなかったのですが、みりんでいため、ワインを入れて炒め、
たまねぎを炒める時も半々で炒めました！！ブイヨンも入れました！！
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

回答No.6

ushy

うーん材料になってしまうのですが、私は牛乳を入れます。
コクを出したい時なら牛乳なんです♪
ただ、まろやかになる分、辛さも抑えてしまうので
ガラムマサラをその後に入れています。

タイミングとしては、固形ルーを溶かして
少ししたら・・・＾＾；

お礼

牛乳、ガラムマサラ入れました！！
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

回答No.5

nonpq

●同時煮込み
ウスターソース（スパイシーだけど辛くない）、ケチャップ（程よい甘さ）、
●仕上げ前
醤油（まろやかに）、インスタントコーヒー小さじ１程度orチョコ１カケ（香ばしい風味）
など気分で使い分けてます。

お礼

しょうゆ、ウスターソース、ケチャップ、チョコすべていれました～！！
おいしいカレーができました！！
ありがとうございました！！

回答No.4

Faye

うちは必ず焼き肉のタレを入れます。
ルーが完全に溶けて、とろみが出るまで煮込んでいるときに入れます。
量はテキトーです。（お好みに応じて。）
けっこうたくさん入れてもおいしいです。
焼き肉のタレの辛さにもよりますので、少しずつ入れて味見をしたほうがいいかもしれません。
タレの味（みそ味・しょうゆ味等々）によっても全く違ってきますので、いろいろ試してみるのも良いですね。
（コレは失敗！というものは今のところありませんので、じゃんじゃんＴＲＹ！）

お礼

ざんねんながら、今回は使用できなかったのですが、次の機会には必ずやってみます！！
ありがとうございました！！

回答No.3

fuzigoon

ルーも入れてかき混ぜているときに入れます。
・ホタテの粉末
・インスタント珈琲

お礼

ざんねんながら、今回は使用できなかったのですが、次の機会には必ずやってみます！！
ありがとうございました！！

回答No.2

aruaru_

うちでは、カレールーは２種類混ぜて作ります。

お礼

ルーは、違う種類の甘口を２つ使いました！！おいしいカレーができました！ありがとうございました！！

回答No.1

kurige

調味料ではありませんが、牛乳とかバターを入れると
コクが出ます(^^
バターだったら、材料をいためるときに使い
煮込むときに少量入れたり・・・。
牛乳なら、煮込むときに200ccくらい入れます。
あくがでるのが欠点かも（；；）
おいしいカレー作ってくださいね！

お礼

牛乳とバターをいれて作りました！！
あくはとりまくって何とか解決！！
おいしいカレーができました！ありがとうございました！！