カレーの具

質問

皆さんのお家ではカレーを作る時、カレーの具に何を入れていますか?
あと隠し味に使う調味料や食材なんかも教えてくれると嬉しいです。

回答No.11

uu11212891

では変わった所で
　鯨肉　木綿豆腐　餃子
隠し味
　チョコレート　マヨネーズ

お礼

回答有り難うございます。
随分、変わった物を入れて食べてるんですね。
初めて聞くものばかりです。

回答No.10

noname#77332

スタンダードでは、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、肉（牛、豚、鶏）。
シーフードなら肉を、エビやボイルホタテやチリメンジャコなどに変えて。
グリーンピースを入れたり。
変わったところで、こんにゃく。
サツマイモ（これは、まずく出来上がる時もあるけど、ご愛嬌で）。
ブロッコリー。
シメジ。
冷蔵庫で忘れそうになったモヤシ（足が速いので、どんな料理でもいいから使ってしまおうという主旨で）。
めったにないですが、ユデダコとか。

早く使わないと傷んでしまうよう！っていうような野菜は、ここぞとばかりに、（お試しのレベルですが）どんどん入れちゃいます。
マトン肉は、カレーにしても臭みが残るので、使わないです。

お礼

回答有り難うございます。
チリメンジャコとかこんにゃくとか初めて聞くものが結構あって参考になります。
食材を使い切る為にカレーに入れるという発想はありませんでした。勉強になります。
私も今度、どんどん入れてみようと思います。傷んで駄目にしちゃうよりいいですからね。

回答No.9

localtombi

具については百花繚乱ですので割愛するとして・・・
ルーカレーは、まな板の上（予めアルミ箔を敷いておく）で包丁で細かくザクザク切ってから入れると、固まりになることなく溶けていきます。
それと「混ぜ合わせ」ですが、できれば違うメーカーものを混ぜましょう。
例えば「ハウスのバーモント中辛」と「エスビーのゴールデン甘口」というような感じ。
これは、メーカによってスパイスの調合がまるで違うからです。

お礼

回答有り難うございます。
ルーを切る工夫は知りませんでした。
ルーも「混ぜ合わせる」事は聞いた事ありますが、今まで試した事はありませんでした。
やはり美味しいカレーを作るには工夫が大事なんですね。
今度、試してみようと思います。

回答No.8

hyakkinman

豚コマ切れ肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・・・だけです。

ケチャップとソースで、味を調えるくらいです。

「我が家カレー」って、世界一美味しいです。

お礼

回答有り難うございます。
ケチャップは使った事がありません。
勉強になります。
残念ながらうちの「我が家カレー」は美味しくありません(涙)
母が作ったのも、私が作ったのも駄目駄目です(涙)
皆さんの回答で勉強して美味しいカレーを作ろうと思っています。

回答No.7

lovemana14

牛スジ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん。
きざんだにんにくをいれると格段においしいですよ^^

お礼

回答有り難うございます。
牛スジはまだ使った事がありません。
刻んだにんにくも入れた事がありません。
勉強になります。
今度、試してみようと思います。

回答No.6

hikki-hikki

湯むきしたトマトを最後の方で一口大に切っていれます。

お礼

回答有り難うございます。
今までトマトを具にした事はありませんでした。
参考になります。
今度、試してみようと思います。

回答No.5

taranko

具は、タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・牛スジだけです。
タマネギとジャガイモを大量に使用し形が無くなるまで煮込みます。
野菜の量と煮込み時間が隠し味です。

お礼

回答有り難うございます。
今まで長く煮込む事はあっても、具の形が無くなるまで煮込んだ事はありませんでした。
勉強になります。
今度、じっくり形が無くなるまで煮込んでみようと思います。

回答No.4

noname#132240

我が家は、牛肉の代わりに牛スジ肉を使います。
人参、玉ねぎ、じゃがいも。隠し味は、お好み焼きソースを使ってます。　　牛スジ肉は、コラーゲンたっぷりで旨味もあります。
やわらかくなるまでに時間はかかりますが美味しいですよ。
おすすめです。

お礼

回答有り難うございます。
牛スジ肉はまだ使った事がありません。
お好み焼きソースというのも初めて聞きました。
時間はかかっても美味しくなれば最高ですからね。
今度試してみようと思います。

回答No.3

chirobu-

お昼に簡単に作る時はじゃがいも（5mm位のいちょう切り）、玉ねぎ（細めに切る）、鶏肉（あらかじめ、少し焦げ目をつけておく）で、食べる時にスライスチーズをちぎって散らして食べます。普通に作る時も、ドライカレーなどの時も必ず入れるのはブイヨンとローリエ、角砂糖、仕上げに牛乳やクリーム（コーヒーフレッシュなど）です。ウスターソース少々入れる事もあります。あと、お肉類は最初に炒める時、スライスしたニンニクと一緒に炒めて（その後ニンニクは取り出します。）香り付けします。

お礼

回答有り難うございます。
角砂糖、牛乳、クリーム等、初めて聞く事ばかりです。
驚きです。勉強になりました。
今度、試してみようと思います。

回答No.2

ssykpu

リンゴを入れるの忘れてました。m( __ __ )m

お礼

再度の回答有り難うございます。
実はリンゴはまだ使った事がありません。
今度、試してみようと思います。