カレーに入れる材料

質問

高校の文化祭のクラスの出し物でカレーを作る事になったんですが、どうやったらおいしいカレーが出来るのかがよくわかりません。美味しい具の組み合わせとか、入れたらおいしくなる隠し調味料みたいなのとか
・・・
あと、固形ルーを使うので美味しい会社のとかも知りたいです。

ただし、学校の出し物としてやるので牛乳等の乳製品・充分に火が通せない食材（ラッキョとか）・その他明らかに不衛生なもの等は入れられません。保健所からの許可が下りないためです。
また、ご飯だけでなくナン（インドのパンみたいなやつ）を使おうとも考えているので、そっちにあいそうなのとかもあればお願いします！

回答No.9

galluda · ベストアンサー

がると申します。ちょっと入れ知恵チックな内容で恐縮ですが。
カレーのルーとは別に「あらかじめ火を通した(油で揚げるのがいちばん簡単ですが、蒸すのもまたGoodです)野菜や肉を別途用意する」って手法があるです。
何が出来るかっていうと「メニューが増やせます」(笑
割合によくあるのは…
・ベースになるシンプルなカレー
・お野菜たっぷりカレー(ベース＋野菜トッピング
・ソーセージカレー(ベース＋ソーセージトッピング
・チーズカレー(ベース＋とろけるチーズトッピング
・コロッケカレー(ベース＋コロッケトッピング
などなど。
下ごしらえが若干大変ですが、頑張れるのであれば
・牛スジ肉
が、安くてボリュームが出て非常に美味しいです。
今の季節であれば
・ホイールトマト
をちょっと多めに入れてみて、ってのもあり。酸味がさわやかで、夏向きのカレーになります。
夏向きってぇと「枝豆入りカレー」も、色も鮮やかで美味ですねぇ。枝豆＋ナスあたりで「夏カレートッピング」とか言い張ってみるのも面白いかも(笑
あと、ちょっとウケ狙いで「少量」用意すると面白いのが
・茹でた大根
とか。ぢつは意外と美味しいものです。
ちょっと目先も変わって面白いので、もし余裕があれば。

あと、ナンは小麦粉＋水で、フライパンで簡単に焼けます。ご存知かとは思いますが一応。
で、ナンは仕上げに「とかしバターを表面に軽く塗る」と随分とグレードアップします。

たのしい文化祭になることをお祈り申し上げます ＾＾

お礼

おお！なるほど。そういえばメニューとの兼ね合いを考えて無かったですｗ
あと、「夏向き」ってのでホイールトマト、枝豆＋ナスにひかれました。文化祭は９月なので、夏っぽい感じのカレーだとより良い感じかなーと。
茹でたダイコンは・・・う～ん？どうなんでしょう？
やってみないとわからない感じですねｗ

ありがとうございました♪楽しくしてみせます

回答No.11

galluda

がるです。ちぃと追加を。
９月なら、ナス＋枝豆の「夏のトマト」が名残だとして、プラスして走りの「キノコのカレー」も良いかもです。
シメジ＋舞茸とか、結構カレーにも合いますし癖もなく扱いやすいかなぁと。マッシュルームもよいですね。ちぃと高いですが(苦笑

ちなみに、走りとか名残ってのは旬の前後にくるもので、日本料理では割合に普通に使われる用語です。
走りは「その旬が来るか来ないかくらいのところで、新しい季節の到来を感じることができる」感じで、名残は「旬の終わりにくる、その季節の終わりを感じるちょっと切ない」感じになります。

メニュー的には「名残の夏カレー」と「走りの秋カレー」って感じでしょうか？

以上、おっちゃんの入知恵でした～(笑

お礼

キノコですか！なかなか良いかもｗ
季節感の出る出し物って良いですよね♪参考にさせていただきます
値段の問題は・・・重大ですけどね。

知恵、入れさせていただきます☆

回答No.10

yotti

鷹の爪は　１００円でも袋で売っています
　ふと袋に１５～２０個入っていますが　三個くらいを小さく切り刻んだら　ビックリするほど辛くなりますよ　一度試してみてください

お礼

早速の回答ありがとうございます♪
あれもう少し高いと思ってました！ありがとうございます、やってみようと思います

回答No.8

yakyutuku

私はNO2さんと似てますが、あめ色になるまで炒めたみじん切りのたまねぎをルー1箱あたり２個入れます（普通のたまねぎも入れます）。あめ色まで炒めることでたまねぎの甘さを最大限引き出します。ルーはジャワカレー等思いっきり辛いやつを使いますが、これでグッとおいしく食べやすくなります。あとこれ（辛いルー＋炒めたまねぎ）でいくと、味に深みが出るため最悪売れすぎてどうにもならないとき、小麦粉と水で延ばしても結構ごまかせます。

お礼

結構たくさん入れるんですね。辛いカレーを作ろうと思って、スパイス入れまくったら粉の味しかしないようなのが出来ちゃった事があるので参考にさせていただきます。なるべく小麦粉でごまかすような事は極力したくないですがｗ

ありがとうございました

回答No.7

simoyama

具材ではないですが。
チョコレートを入れると美味しくなるって聞いたことがあります。
それと「焼肉のタレ」を隠し味にすると意外と美味しいです。少量のカレーで試してみて下さい。

お礼

チョコレート・・・ビターでしょうか？ミルクはやばそうな気がｗ

焼肉のタレですか。どうなんだろう？やってみますね

ありがとうございました

回答No.6

noname#75315

秘訣らしい秘訣ってのではないけれど…
コンソメを入れておくと、かなりいい感じに仕上がりますよ。
カレールーを入れる前に、少し薄めのコンソメスープを入れる感じですね。
チャツネを入れるのもいいですが、かえって高価になってしまいますから、このあたりは好みの問題でしょうか。
また、香辛料として月桂樹の葉（ローレル）を入れることも忘れずに。
このあたりは、業務用スーパーに行けば安価で手に入るはずです。
カレールーに関して言えば、個人的には二段熟カレーの辛口がよく出来ていると思いますけれど、これは私が好きだというだけの話ですねｗ
カレールーも、同じく業務用スーパーで大きいものが手に入ります。
それとですね、カレーを大量に作るのであれば、仕込みは前日から行っておくこと。当日にカレーを作ったんじゃあ、絶対間に合わないです。

お礼

残念ながら高価なのは文化祭では出せないです・・・
ロレール？聞いたこと無いですが、安く手に入るのなら入れられそうです。探してみます！

はい、大量に作ります。やっぱり前日から作らないと間に合わないですよね・・・

ありがとうございました

回答No.5

hanaxx87xx

こんばんは。

うーん、たくさん思いつくのだけどレシピは漠然と
したものしか説明できないので、下記にエスビーさん
のカレーレシピ発見したので貼っておきます♪

みんなで色々なの見て挑戦してみてください！

私的な意見ですが、ナンは具材が細かければ大概
なんでも合いますよ。
ほうれん草カレーやキーマカレーなど。

http://www.recipe.nestle.co.jp/kind/curry/

ココナッツミルクは好き嫌いあるので、使わなくても
全然大丈夫ですよ。

ごはんも白ごはんとサフランライスの2種類あったら
うれしいかも！

カレールーは違う種類を2種類使うだけでも、かなり
うまくなります。
私はジャワカレー(グリコ)が辛くて好きです。

もし何か質問あったら、気軽に聞いてください。

ではでは健闘を祈ります☆

参考URL：

http://www.sbcurry.com/recipe/index.html

お礼

ありがとうございます！レシピとても参考になりました。
ココナッツミルクは入れたくても保健所との兼ね合い上入れられないんですよね・・・自分的には美味しそうだから入れたいですが。

サフランライスも作りたいのですが・・・予算がＯＴＬ
あ、でも、ご飯に混ぜる具を少なくすればいけるかも！？考えてみます。

ジャワカレーに・・・例えばどのカレールーを混ぜたら良いでしょうかね？自分もジャワカレーは好きです（笑）

ありがとうございました

回答No.4

yotti

やく１０人前に対してタマネギ2個をすり下ろしたものを入れます
　それとリンゴを１０人に一個すり下ろすと味がマイルドになります
　辛いのがお好きなら　ガラムマサラ　もしくは鷹の爪を指でちぎって種をだし　肉を炒める前に　投入　油で炒めて油が色づいたら出しましょう
　そしてお肉を炒めてタマネギ　ジャガイモを投入します　後は普通にお湯を入れてルーを溶かします
　ここで注意しておかないといけないのが　鷹の爪は小さくすればするほど辛くなりますから
　ほんとうに辛くても言い方のみこの方法で　辛い具を用意しておき
　ルーだけ別で用意して　作ると良いと思います
　　ですが初めてなので　最初は数人分で練習してください

　　　ドライカレーなら　挽肉とカレー粉で作るというのもあります

お礼

鷹の爪って唐辛子を乾燥させたやつっぽいやつですよね？確かに辛いのが好みの人にはうけそうなので、準備しようかと思うのですが、値段は高くないのでしょうか？一杯１００円以内に収めたいので、高い食材は使えないんですよね・・・

ありがとうございました

回答No.3

9ri

ナンを使うのであれば、ドライカレーなんてどうでしょうか？

うちの具材は、ひき肉・ピーマン・セロリ・人参・玉ねぎ。（あとあまりものの野菜）
これらの野菜をみじん切りにして、ひき肉から順に炒めていき、
カレー粉（粉末）にソース、オイスターソース（少々）を入れていき、できあがり。

ちなみに、カレー粉を使うと、普通のルウより辛くなります。
ウスターソースを入れると甘みがでます。なので、辛さは調整して下さい。

ケンタロウの豆ドライカレーのURL添付しますね。

参考URL：

http://moura.jp/lifeculture/kentaro_abc/004/index.html

お礼

ドライカレーってナンに合いますかね？あまりナンを食べた事がないのでよくわからないのですが・・・

作り方、参考にさせていただきます。ありがとうございました

回答No.2

arahosi

実家のカレーには
ヤングコーン
おくら（夏バテによい！！）
マッシュルーム
ゴーヤ
なんかが入ってたけどこれってふつうかなあ
いや、どれも美味しかったですよ

どっかの地方では生卵をかけて食べるらしいです（こりゃ学校ではむりですね）

あと、パフィーのどっちかの人がサイダーかけるって言ってましたね・・
試してみて美味しかったら出し物としては面白いかもしれません

お礼

おくらとゴーヤはやった事ありますが、微妙だったような・・・あまり覚えてないですが。

生卵！美味しそうですね！・・・ムリなんですけどね。

サイダーは・・・しかもパフィーか（←あまり好きじゃない）
確かに、出し物としては面白そうですｗ
ありがとうございました

回答No.1

omen_riderman

市販のルーを使う場合は、数社の別のものを混ぜると
意外においしくなると聞いたことがあります。

あとよくあるのがインスタントコーヒーの粉を
一緒に入れると、コクが出て美味しくなります。
ヨーグルトを入れる人もいるようですね。

ナンはお店ででるような本格的なものは
タンドリーがないと焼くのが難しいでしょう。
業務用の大きなオーブンでも用意出来れば代用できますが、
なかなか難しいと思いますよ。
材料自体は小麦粉ですから入手出来るでしょうが。

フライパンで作るレシピ見つけました。
参考になればどうぞ。
http://www.misbit.com/recipe/mid00426.html
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/165953/

お礼

あー、混ぜると美味しくなるって言うのはなんとなく聞いたことあります！ルーにも合うのと合わないのとかあるんでしょうか？？？

ナンは近くにあるカレー屋に売ってもらおうかと考えていますが、値段が高くなるのでどうしようか迷ってたところです。挑戦してみて出来そうだったらやってみようかと思います！ありがとうございました