冷凍保存

質問

よく節約で「おかずをたくさん作ったら冷凍保存！」とあるのですが、冷凍保存って何でもできるのでしょうか？今のところ、ご飯、焼く前のハンバーグくらいしか冷凍保存したことがないのですが…
どなたか教えていただけると嬉しいです☆

回答No.2

kakkuki · ベストアンサー

例えば、下記UR

Lhttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro_ryouri.htm

にもありますように、おかず等のいろいろな食材が冷凍保存できます。
そして、冷凍保存しても出来るだけ長期にわたって鮮度や風味を長持ちさせたいものです。
そのためには、上記URLの「その他気をつけたいこと」にありますように、食材の酸化・乾燥を防ぐため、
食材を入れた冷凍保存袋の中の空気を抜くことが大切です。

空気を抜くのにストローを使うことがありますが、ストローでは十分空気が抜けなかったり、
またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。
このような場合、ジッパー付保存袋の空気を抜くことが出来る安価な真空パック器も最近普及しています。

参考URL：

http://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/chiebukuro_ryouri.htm

お礼

回答ありがとうございます！
真空パック探してみますね。
参考ＵＲＬも大変分かりやすくて参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.3

hi-tyo

おかずの冷凍保存ではありませんが、
私が「たすかるな～」と思っている冷凍保存があります。
油揚げと長ネギの冷凍です。
油揚げの５枚入りが時々安売りしているのですが、賞味期限までに
使い切れません。長ネギもです。（２人暮らしなので）
そこで味噌汁に使う時のように刻んで、１回分ずつラップでくるんで冷凍しています。
お味噌汁にポーンと入れるだけで、刻む手間もなく簡単です。
油抜きをしたいときは、電子レンジで数十秒加熱すると油が抜けます。
とてもたすかっています。

お礼

回答ありがとうございます！
そう言えばうちの母も油揚げを細く切ったものを冷凍していて、お味噌汁の具にしていたような…☆
早速やってみますね。
大変参考になりました。

回答No.1

moko1

だいたいの料理は冷凍しても大丈夫だと思いますよ。
たまに、冷凍してはいけないものとかあるのですが、その食材をよければ大丈夫です☆

ＵＲＬも参考にしてみてください

参考URL：

http://zubora-mama.com/reitou.htm

お礼

回答ありがとうございます。参考ＵＲＬとても分かりやすかったです☆