とうきびのゆで方

質問

とうきびのおいしいゆで方を教えてほしいのですが・・よろしくおねがいします

回答No.7

docomodakevvv23 · ベストアンサー

NO.6さんと同じく、私はとうもろこし蒸す派です＾＾
甘味が水に溶けると聞いたことがあったので・・・（本当かどうかはわかりません（＞＜））

蒸すときに少し光熱費カットの裏技（？）があるのでカキコしてみました☆
お肉でも野菜でも、お味噌汁を作るときでも、深めのお鍋でお水を使って煮立たせるときは、そのお鍋の口にちょうどはまるサイズのステンレスざるをのせます。
その上にとうもろこし。
そして蓋。
沸騰してから５～７分程したらできあがりです＾＾
あとはざるごととって、お料理の続きをしてます。

お味噌汁などのときは、勿論お味噌を入れる前のお話です。我が家のように少しでもケチりたい方はおためしあれです・・・＾＾；

回答No.8

monique34

おはようございます。
これは半島部に暮らしているおばあちゃんのやり方ですが、構いませんか？

84歳になるばあちゃんはいっとうかんを刳り貫いて
すみで湯を沸かして、茹でます。
お釜に水を入れて沸かし、塩をこれでもかって言うくらい（辛くない程度）入れます。

沸騰する直前に皮をむいだとうきびを入れて約15分くらいふたを閉めて湯でます。
ざるに取り出し、水を切って甘いのがたべたいと思う人は軽く塩を振って出来上がり！！

家庭ではガスで同じようにしてみて下さい。
墨とはかかる時間が多少違うので、注意してくださいね。

参考にならないかも知れませんが、見てくだされば幸いです。

回答No.6

mukichan

我が家ではとうもろこしは茹でません。茹でると旨みがお湯に出そうな気がするので蒸しています。
出来立ても美味しいのですが、鍋の蓋をしたまま冷ますと湿気100%の状態で冷めるので冷めても粒がぷっくりしたままです。
茹で方ではありませんが調理の一手法としてカキコしました。

回答No.5

karupisukokoa

とうもろこしは皮を剥かずにそのまま茹でると、皮を剥いてから茹でるよりおいしいらしいですよ。これは北海道の石狩浜（違う場所だったかも知れないです）に行った時に買ったとうもろこしがとてもおいしくて茹で方を聞いた時に教えてもらいました。一般的には皮を剥いてから茹でますが、そこの店の話によると皮を剥かずに茹でたほうがうまみが逃げずにおいしく茹で上がるみたいです。茹でる時にはもちろん適量の塩を加えて茹でるみたいです。塩の分量は結構適当みたいですけど、あまり入れすぎはよくないと思います。ちなみに、とうもろこしを焼く時も皮を剥かずに焼いたほうがおいしいらしいので、是非試してみてください。

お礼

なるほど・・・むかないでゆでるっていう手もあるんですね。参考になりました。有難うございます。

回答No.4

ist920

こんばんは。

とうもろこしに、塩をまぶしてから、ラップで軽くくるみ、レンジで４～５分チンします。（大きさにもよりますが）

面倒な時は、この方法でやります。
充分、おいしいですよ。
うまみや、栄養も逃がさないような気もします。

義姉から教えてもらいました。

お礼

朝など時間のないときに食べたいっていうときはこの方法を使ってみたいと思います。有難うございました。

回答No.3

noname#14845

とうきびの旨い季節になってきましたね。
なるべく大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させてからとうきびを入れて茹でます。
塩を入れるのと沸騰させた中に入れるのは絶対です。
塩は結構濃い味で茹でたほうがおいしいとおもいます。

お礼

有難うございます。

回答No.2

tera2002

皮をむき、たっぷりの湯を沸騰させて、塩を一つまみ（好みによって加減）入れてゆでてください。
とうもろこしは収穫してからゆでるまでの時間が短ければ短いほど甘みがありおいしいです。

回答No.1

gamasan

参考にどうぞ

参考URL：

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q3/20050727.html

お礼

有難うございます。参考にさせてもらいます。