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渋柿について
庭の柿の木に一杯実が実ってるのですが、残念なことに渋柿で食べられません。 なんとかこの渋柿を甘くする方法を知っている方教えてください。 宜しくお願いいたします。
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質問者が選んだベストアンサー
我家では、渋柿を貰ったときは焼酎につけて食べます。 漬け方は、 １．柿のへた（枝と繋がってた部分ですね）を、はさみなどでもう一度切ります。 （新しい断面を作ります） ２．その断面に、焼酎をつけ（軽くでいいです）、ダンボール箱などで保存します。 ３．１～２週間ほどで食べごろに。 私、ずっと渋柿を焼酎につけるって言うのは、漬物みたいにしてつけると思ってたんです。（＾＾；） 去年、焼酎につけるときに居合わせて、初めて知りました。 簡単なので、どうぞ。
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- kotoko
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回答No.4
ohagiさん、こんにちは 沢山なっているのでしたら、干し柿も作ってみませんか。 保存もできますし、その後も色々な料理やデザートに使えます。 干し柿の作り方は下記URLをご覧下さい。 http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Hosigaki/hosigaki2.htm
質問者
お礼
干し柿作りは難しいと思っていましたが、参考ＵＲＬでは 詳しく書いてあって、私にも出来そうな気がしてきました。 一度挑戦してみます。有り難う御座いました。
- bhoji
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回答No.2
地域や収穫量や目的（販売・自家用）によって 渋抜き方法が違います。 自家用ではアルコール（焼酎）か風呂をを使うのが、多いのでないでしょうか？
質問者
お礼
いろんな渋抜きの方法が有るんですね。お風呂を使うと言うのは ほんに、ユニークですね、色々試してみます、有り難う御座いました。
- april21
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回答No.1
お礼
焼酎が渋柿を甘くするとは知りませんでした。 早速試して見たいと思います。有り難う御座いました。