渋柿の食べ方

質問

渋柿の実をおいしく食べる方法？

回答No.2

noname#260262 · ベストアンサー

こんにちは。
渋抜き方法
↓
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/230.html

ウチは、焼酎で渋抜きしますが、アルコール度数が高い方が渋が抜けやすく、美味しく仕上がります。最低でも３５度以上が目安ですが、３５度以下の焼酎だと抜けないと言うことではありません。仕上がりに差が出るだけです。
渋が抜けたら、冷蔵庫で保管します。へたの部分に濡らしたティッシュやガーゼ等を詰めて、２個の柿のへたを合わせて保存すると、水分が保たれて長持ちします。

回答No.1

風車の 弥七（@t87300）

皮をむいてへたに紐をくくりつけて、軒下に１週間以上待つとおいしい干し柿になります。

それ程の量ではないのでしたら下記のURLを参照して下さい。
http://6410.teacup.com/jyoufukuji/bbs/460