粗バニラからのバニリンの精製

質問

粗バニラ固体を溶解させて、溶液を冷却して針状結晶を得ました。それに冷水をかけて洗浄して、減圧下で乾燥させたました。
なぜ結晶の乾燥を減圧下で行わなければならないのでしょうか？
もし実験の手順が良く分からない時は、補足として実験の操作をすべて書き込みます。

回答No.1

rei00

> なぜ結晶の乾燥を減圧下で行わなければならないのでしょうか？

　いや，別に減圧下で行なわなくても構いませんよ。実際，風乾（常圧）する場合や少し温度をかけて常圧で乾燥する場合もあります。

　では何故減圧にするかですが，減圧にした方が水の蒸発（乾燥）が早くなるからです。その理由は，水の蒸気圧に関する類似質問（例えば，「QNo.40492　水の蒸発」↓）の回答をご覧下さい。

　その他にもトップペ－ジで「蒸気圧」や「洗濯物　乾燥」等で検索すると，蒸気圧に関する質問が幾つもヒットします。

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=40492