ベストアンサー 中華ポテト がかたい（芯がある） 2005/07/02 07:06 調理された方 詳しい方 教えてください。 素材が悪いのか、調理法が悪いのか 季節によって中華ポテトに不向きなイモが出回るのか？ 教えて下さい。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー Jinjim ベストアンサー率24% (81/332) 2005/07/02 07:14 回答No.2 ごめんなさい。参照URLを貼るのを忘れていました。 参考URL： http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020222a/index2.htm 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) Jinjim ベストアンサー率24% (81/332) 2005/07/02 07:11 回答No.1 おそらく油の温度が高すぎるのではないでしょうか。少し低めに設定してじっくり揚げてから、いったん取り出し、温度を上げて表面に色をつける二度揚げをすると、おいしく出来ますよ。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 大学芋（中華ポテト）の別名？ 小さい頃、大学芋（正確には中華ポテト？）を別の名前で呼んでいました。 小学生高学年には、大学芋 と呼んでいたと思います。 今になって、兄弟間で「なんて呼んでたっけ？」という話になりました。 どうも思い出せないのです。 友人に聞いても「中華ポテト」か「大学芋」しか返って来ません。 祖父母は違う地方出身なんで、呼び方が違ってそれで覚えてたのかもしれません。 ので、どの地方の方でも構いません、というより、色々な県の方にお願いします、 「大学芋（中華ポテト）」の別称（地方名）を知ってる方、教えていただけないでしょうか。 （私の現住所や、祖父母の出身地を言うと、そこからしか集まらず分からないまま終わる可能性があるので、とりあえず県名は伏せてみます。） お店で売ってる中華ポテトをつくりたい。 中華ポテトを家で作ってみたいのです。 よろしくお願いします。 よく、余る○店とかのポテトフライについて・・ いつも、ハンバーガー屋さんで、買うポテトが、会ってしまいます・・温めなおすとすごく、まずい！！ 誰か、利用法を教えていただけたら・・・ 揚げなおすには、油の無駄ですので・・１回、大学イモ風にして、捨ててしまいました 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 中華ポテト（大学いも）をパリッとさせるには？ 今年も幼稚園のおいもほりで沢山のさつまいもを持って帰ってきたのですが、 毎年娘に中華ポテトを作ってくれと言われるのですがうまくできません。 いろんなレシピを探すんですが、どれも普通の大学いもになってしまいます。 表面をパリッと（アトリエのように）するコツ教えてください。 フライドポテトはモスバーガー派（太い）マクドナルド派（細い）どっちが好きですか？ 私はフライドポテトが大好きです。 私はモスバーガー派（ケンタッキーのも好き）で太いのが好きです。 芋芋としていてちょっと固めが好きなんです。 マクドナルドのふにゃふにゃがしてるのはあまり好きじゃないです。 みなさんはモスバーガーのような太いポテトとマクドナルドみたいな細いふにゃふにゃしてるポテトどっちが好きですか？ マックのポテトとケンタのポテト マック（マクドナルド）のポテトとケンタ（ケンタッキー）のポテトでは どちらが好きですか？ イモ好きの私はポテトは大好きなのですが、どちらも甲乙つけがたい感じです。 マックの細長いスナック感覚の塩っけのある食感と味も好きですし、 ケンタのじゃがいもの味にちかい、ホクホク感なポテトも好きなんです～。 ふと、みなさんはどちらがお好みかな～と思いまして。。。 スイートポテト スイートポテトはサツマイモのお菓子ですが なぜサツマイモなのでしょうか? なにが言いたいかと言うと 芋はじゃがいもや南瓜などたくさん種類があるのに どうしてさつまいもが選ばれ スイートポテトと言うお菓子が出来上がったのでしょうか? ポテトサラダの芋を茹でるのは何分茹でますか？今日ポテトサラダつくりまし ポテトサラダの芋を茹でるのは何分茹でますか？今日ポテトサラダつくりましたが皮をむいた芋を２０分位ゆでました。料理本2冊みたけれど分数が書いてなくて適当です。みなさんは何分ゆでますか？また皮は向いてから茹でますか？それとも茹でたあと皮をむく？どちらが正しいのでしょう？？ 芋の味のするポテトサラダ 今日、グリルで食べた定食についてきたポテトサラダがすごくおいしかったんです。 具は、ポテトだけ。 マッシュしたポテトで、ごろっとしたポテトを 和えた感じです。 マヨネーズは薄く、芋の味が明確にしました。 こういうポテトサラダのレシピを御存じの方、よろしくお願いします。 スイートポテトのために！ 焼き芋を作って、それでスイートポテトを作ろうと思うのですが、焼き芋を作るのに時間が掛かってしまうので、ついつい作る気が失せてしまってて…… 蒸すなら早く出来て、芋の甘みも引き出せるのですが、べちゃべちゃしてしまうし、レンジでは何だかぱさぱさするし…… どうにかして、手早く焼き芋を作る方法があれば教えてくださいｍ（_ _）ｍ 中華粥について 中華粥についておしえてください。 私は食べたことがないので、どんな味にするのか、 どんな味がおいしいのかがわかりません。 ちなみに、食べたことのある人の話では「クコの実」などが入っていたらしいのですが・・・ そこで。。。 １．手軽に出来る中華粥の作り方 ２．クコの実を入れる場合の調理法 （ほかに入れるとおいしい「実」などがあればそれも） ３．「黒酢」を入れる場合、お勧めの黒酢は？ 以上について、ご存知の方がいたら教えていただけませんか？ どれかひとつでも結構です。 よろしくお願いします！ 家でできるマクドナルド風のフライドポテトの作り方教えて下さい。 家でできるマクドナルド風のフライドポテトの作り方教えて下さい。 家でフライドポテトを作ろうとすると、モスバーガーのように しっかりした芋の感じ（？）がします。 もっと、しなっとしたマクドナルド風に揚げるにはどうしたら良いのでしょうか？ そういう類のレシピもあればお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 中華料理に入っているシャキシャキした歯ごたえの… よく、中華料理屋さんで炒め物（八宝菜など…）を頼むと、中に歯ごたえがシャキシャキとしている得体のわからない素材が入っていることがあるのですが… あの食材がなんなのか、気になって仕方ありません！(>_<)食感くらいしか覚えてなくて情報不足なんですが；； 白っぽくて丸い感じで、とにかく歯ごたえが梨のできそこないのようなものでした。 お芋系の中国の食材なのでしょうか？ どなたかよろしくお願いします_(._.)_ 香港土産中華麺の調理方法を教えてください 香港土産として空港の土産物屋にある中華麺を買ってきたのですが、調理法が日本語で書かれておらず（中国語では書かれています）、調理できずにいます。 ご存じの方、調理法をご教示願います。 ・中華麺は乾麺でえびとえびの卵入りと書かれており、麺に練り込まれているようです。 ・スープの素などは何も付属していません。麺しか入っていません。 中華調味料の特徴・使い分け 豆板醤・甜麺醤・コチュ醤・XO醤など他にも 中華などで使う『醤』のつくものについて教えてください。 ・冷麺を食べていてもっと辛くしたい ・炒飯などを調理する段階で辛くしたい、甘くしたい と思っても、どれを使っていいか分かりません。 それぞれの味の特徴と向いている調理法・利用法を教えてください。 スイートポテトの作り方 スイートポテトを料理本を見ながら作ったのですが、しっくりしない味になってしまいました。何かが足りないような…。 ちなみに材料は さつまいも…200ｇ 牛乳…大さじ4 バター20ｇ 砂糖40ｇ 卵黄で 裏ごししたさつも芋を鍋に入れ、牛乳、バター、砂糖を加えて練り合わせて、表面に卵黄を塗りオーブントースターで焼きました。 色々レシピを見ると生クリームを入れたり、卵黄を混ぜたり、塩を入れたりなどあるのですが、簡単に美味しいスイートポテトを作れる方法を知っている方、是非教えて下さい。 ポテトの事で質問です！ ポテトの事で質問です！ マックなどで売られているフライドポテトのことなのですが、よくカリカリしてるのと、フニャフニャしてるのがありますよね？？ 多分、調理のときの揚げ方に違いがあるのかなぁと思ったのですが、どちらの方がカロリーが高いのですかね(o・ω・o)？ 私はフニャフニャしてる方が、油を沢山含んでる感じがして、カロリーが高いと思うのですが…… くだらないことで申し訳ありません(>_<) ご回答お待ちしておりますo(^-^)o 風船ポテトについて教えてください こんにちは。 こどもの頃、兄が小学校の調理実習で、ジャガイモ(？)を使って、 「風船ポテト」というものを作りました。 家に持ち帰ってきたのを「ちょうだい」と言ったのですが、 いじわるされて分けてもらえませんでした。 それ以来、一度も「風船ポテト」には巡り会っておりません・・・。 昨日ふと思い出して、ものすごく食べてみたくなりました。 一体「風船ポテト」とはどんな料理ですか？ 「風船」というからには空気が入って膨らんでいるのですか？？ 小学生でも作れる料理なので、比較的簡単なのかなと思うのですが、 もしご存知でしたらレシピも教えてください！ よろしくおねがいします。 サラダ用ジャガイモの調理方法について教えてください サラダ用ジャガイモの調理方法について教えてください サラダ用のジャガイモを収穫しました。 皮は赤みが強くて紫色に近く、芋は黄色みが強いものです 「サラダ用だから」ということで、種イモを頂いて植えたので、 品種はよくわかりません サラダ用ということなので、多分ポテトサラダにしたらよいのだろうと思いますが、 それでよいですか？ 他に適した調理法をご存じの方があれば教えてください なんちゃってスイートポテトの作り方 なんちゃってでいいので、特にお菓子用の道具や素材を使わずに誰でも超簡単に作れるスイートポテト（もどき）の作り方を教えてください。 大昔になにかのチラシで見て作ったんですが、失くしてしまいました。超初心者なので、サツマイモの切り方？むき方？からお願いします。 よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
