おもてなしにスパゲッティー

質問

夕方から15人くらいのパーティーをするのですが、メニューの1つにスパゲッティーを考えてます。人数が多いので、作りおきにしたいと思っているのですが、麺が固くなったり、麺同士がくっついたりしてしまわないでしょうか。どなたかいい方法がありましたら教えてください。

回答No.6

maplesyrup · ベストアンサー

スパゲッティーよりペンネやファルファッレのようなパスタの方が、時間が経っても美味しい気がします。
くっ付くのも少ないし、ふやけもスパゲッティー程気にならないです。
なので、ペンネ等のちょっと大きめなパスタで作ってみてはいかがでしょうか？

ラザニアは時間が経っても美味しいですよ。
ラザニアの広い麺は大きなスーパーにしか売ってないし、結構高いので、私はペンネやファルファッレで作ります。
それでも結構美味しいです。
手抜きをしたかったら、市販のミートソース缶やホワイトソース缶を使うと楽です。
茹でたキャベツを入れたラザニアはさっぱりして大好きです♪

お礼

確かに、お弁当のペンネなのに、ちょうどいい固さでおいしく食べれたりしますよね。うちは田舎なのでペンネは手に入らないのです。残念。何かのときに参考にさせていただきますね。

回答No.8

sagayell

ご質問とは趣旨が少々変わってしまいますが・・・

以前友人とのパーティでやったものです。
ソースを数種類作りおきしてココットなどに入れて並べ（冷凍可能なものは1週間前等に作って冷凍→当日レンジでチン）麺だけを皆が揃ってから茹でてバターを絡めて大皿で出しました。
ソース入りココットはホットプレートに湯を入れ湯煎状態で保温にしておきました。
「温かいパスタを」とお考えなら。

お礼

具を作りおきしておくということですね。やはりそういうのが一番いい方法でしょうか。ココットを使うなどおしゃれな演出方法を教えてくださりありがとうございました。

回答No.7

mayumiyuma

私がよく夏に作るのは、トマトとバジルのペンネ（冷製）です。
固めに茹でておけばほとんど伸びは気になりません。くっつかないようにするためには、オリーブ油をたくさんかけることです。そうすればくっつきませんよ♪
スパゲッティではおすすめできません。伸びますから。

お礼

やはり、スパはむずかしいようですね。今回はあきらめて、皆さんの意見を参考に試験作品を作ってから出すことにします。ありがとうございました。

回答No.5

chirolin

・ゆでる時に、塩と一緒にオイルを少し入れてみる。
あとは、
・（好みにもよりますが）細い麺にする。２分くらいでゆであがる種類のものがありますよ。

個人的には温かい方が美味しいと思うので......。
楽しいパーティーを！

お礼

ゆでるときに、オイル入れる方法があるんですか、知りませんでした。勉強になりました。でもやっぱりあたたかいほうがおいしいですよねぇ～

回答No.4

Pinga

麺とソースを別々に作りおきしたいなら、麺が熱いうちにオリーブ油などをまぶしてざっと混ぜておくと良いです。冷めにくい容器などで保温できるなら、硬めにゆでておきましょう。給食でもこの方法でやっていますよ。

お礼

具を作りおきにしておいて、麺はお客さんがそろってからゆでるという方法がいいかもしれませんね。ヒントをありがとうございました。

回答No.3

jimbeizame

質問者さんの質問しているものとはちょっとちがうのですが、ポテトサラダに細めのスパゲティを混ぜ込んだものなど、結構美味しいですよ。
あれなら固くなったり、くっついたり、伸びたりしません。
やっぱりスパゲッティは茹でたてが一番美味しいですから難しいですね。

お礼

やっぱりスパはゆでたてがおいしいものですよね。今回は、メニューにポテトサラダも入ってるので、スパの作りおきはあきらめることにしました。

回答No.2

FlyingAce

この季節ですから、冷製スパゲティはいかがですか？
茹で上げたらすぐに冷水にさらしてザルに上げ、食べる直前にもう一度氷水に
くぐらせるといいと思います。

参考URL：

http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/home/hm0224/index-j.html

お礼

トマトなどの冷製スパなどおいしそうですよね。でも、1回ざるにあげちゃったら、固まってしまわないでしょうか。

回答No.1

fitzandnao

野菜たっぷり、コンソメ味のスープ仕立てなどにするのはどうでしょう？
少々冷めても油っこくなりませんし、固まったりすることもないです。

お礼

野菜スープはおいしいですが、作りおきにはちょっとむかないかもしれませんね。