スパゲッティーの作り置きについて

質問

NHKでキャベツを愚にしたスパゲッティをみて
作りたくなったのですが、

昼にいっぺんに夜の分も作りおきをして
食べる前にレンジで温めても
十分においしいのでしょうか？
もしくは、やはり冷蔵庫に入れとかないと
腐るのでしょうか？

回答No.2

timeup · ベストアンサー

昼に作って、夜に・・・・お住まいが不明ですが、現在の東京の温度ならまず大丈夫です。

私はフライパンに入れっぱなしで置いています。
腐敗は細菌の繁殖によりますから、加熱調理してその後ある程度密封して（フライパンの上にカバー程度でも大丈夫です）おけば昼から夜程度は大丈夫です。

特に、食べる前にチンすれば、チンのメカニズムからして細菌自体は生き延びられません。　既に細菌が出した毒素は分解されませんが、この場合は大丈夫でしょう（私はそうしています）

お礼

ありがとうございます。
本当に参考になります。

こんなことは、どの料理本にも
ネットにもないので料理初心者の
私には本当に参考になります。

フライパンに置いたまま、もしくは
冷蔵庫に保存しておいて
食べる前にレンジをすればいいのですね！！

回答No.3

toto07

腐る、腐らないというのは、あくまで可能性の高低でしかいえません。
自分も今くらいの気温でしたら、鍋に入れたままにすることもありますが、100％の保障があるわけではなくあくまで自己責任でしょう。

密閉していても嫌気性菌はありますし、前の方が言っているように出来てしまった毒素が簡単に加熱で分解することもありません。

冷蔵庫があるのでしたら、せめて可能性を低くするという意味で、冷蔵庫に入れた方がいいでしょう。レンジがあるのでしたら、温めるのにも苦労しません。
また美味しいか美味しくないかという事に関しては、当然作り立てと同じままという事はありえませんが、食べることが出来なくなるほど不味くなるという事もないと思います。

お礼

なるほど、よくわかります。
もちろん自己責任です。

冬なら外でも大丈夫なようですね。

これからの季節は
レンジで温めて食べるようにします。

回答No.1

ken-dosanko

スパゲッティもミートソースも
冷凍保存ができますよ。

小麦粉使ったレシピは一般に、
冷凍保存ができます。

わたしは、使う分だけラップに
くるんだものを解凍しています。

お礼

ありがとうございます。
今使っている冷蔵庫には、ちゃんとした冷凍機能がないので
冷蔵になりますがキャベツの具をスパゲッティに絡めて
冷蔵庫に入れておいて食べる前に
そのままレンジしていも品質的には
問題ないのでしょうか？