きのこ類の火の通し具合・保存日数

質問

しめじ・まいたけ・エリンギをよく使いますが、

・炒め物にすることが多いのですが、どの程度火を通せばいいのでしょうか？
・買ってきてからの保存法と保つ日数は？

これらについて教えて下さい。

回答No.1

doonza

炒めものは、しんなりしたら火が通ったことにしていますが・・・。保存は、買ったその日とか次の日に使う予定なら一応冷蔵庫にいれておきますが、他は切ってから冷凍庫に入れておきます。日持ちするので便利です。冷蔵庫に入れず何日も（10日くらい？）おいていたら、白いふわふわしたものがついていました・・・

お礼

ありがとうございます。冷凍もＯＫなんですね。いつも買ってから冷蔵庫には入れていますが、予定が変わってしばらく使わなくなったりするもので・・・。