冷めたピザは何故まずい？

2005/06/09 20:25

かつて「冷めたピザ」という流行語がありましたが、冷めたピサはなぜ不味いんでしょうか。

質問者が選んだベストアンサー

2005/06/09 21:41 回答No.5

ピザの生地はでんぷんですよね多分温度が下がってアルファ化していたでんぷんがベータ化（老化）して美味しくなくなっている。 http://www.office-takumi.com/yougo/yougo05.htm 適度な水分と加熱で再アルファ化して、何とか食べられるようになる・・と

2005/06/09 20:42 回答No.4

ビールのツマミに食べますが、それほど不味くないです。政治家とマスゴミは嘘つきです。

2005/06/09 20:37 回答No.3

#1さんの回答の補足ですが、ピザはチーズやサラミなどの食材で油が多いですから、冷めると油濃さがくどく感じられるので、まずいと感じるのだと思いますね。

2005/06/09 20:34 回答No.2

油がまわってギトギトしつこくなりますよね。

noname#21343

2005/06/09 20:30 回答No.1

・チーズが固まってしまう・素材の香りが失われてしまう・生地が固くなる－－以上、思いつくままに。