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油みそ（アンダンスー？）の利用の仕方
沖縄名産という「油みそ」をスーパーで購入したのですが、私には甘過ぎて、入っている瓶のキャッチコピーに書かれているようなおにぎりの具やご飯のおかずにはできません。(*_*) このまま捨てるのももったいないので、何か料理に利用出来ないかと思っております。 どなたかご存じの方アドバイスをお願いします！
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質問者が選んだベストアンサー
お野菜を炒めてから油みそで和えると美味しいですよ。私はなすとかピーマンとかししとうとかが好きですが、ニラをゆでたのに和えるといいというのも聞きました。 お野菜で甘みが緩和されるので、ご飯のおかずにもいいと思います。塩味が足りなかったらお醤油やお塩で調節してみてください。 ピーマンなんかは、細かめに切ってしんなりするくらいに炒めて、それを油みそと和えると、そのままじゃご飯の友にならない…と言う人でもイケるんじゃないかと思います。 こちらの通販のサイトではレシピも（ちょっとだけど）のっているのでよかったら見てみてください。 http://www.rakuten.co.jp/okitoku/612015/612253/#530609
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- hobbit0303
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回答No.3
こんにちは。 わたしはよく自分で作るのですが、あまったときはやはり茄子やゴーヤと絡めて炒めたりします。 あとは問題が甘すぎるというだけでしたら、火にかけて味噌と酒を加えてもう一度煮てみるというのはどうでしょうか。 大きめに切った豚肉も入れるとおかず風になってご飯に合うように思います。 参考にしていただければ幸いです。
- zorro
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回答No.1
豚肉料理に使用してみたらどうでしょうか・・
質問者
補足
ご紹介頂いた参考ＵＲＬは私が購入した油みその作り方だと思うのですが…
お礼
炒めた野菜に油みそですね。 やってみます。 ありがとうございました。