ベーコンって何でしょうか？

質問

初歩的な質問です。
ベーコンと呼ばれる肉がありますが、あれはどういったものでしょうか？
豚肉のように思えますが、牛肉でしょうか、あるいは両方あるのでしょうか？
またあれは燻製にしてあるのでしょうか？
ハムとの違いも気になります。

カリカリに焼くのはどうしてでしょう。
どうして朝食に出るのでしょう。

「ハウルの動く城」をみて疑問に思いました。
よろしくお願いします。

回答No.4

aptone · ベストアンサー

もともとは豚肉を保存するために塩漬け豚肉があり
その応用で燻製のベーコンがありました。そのご
即席燻製やら、燻製なしがベーコンを語るようになり
見た目から鯨の肉までベーコンになってしまいました。
　しかし、いま欧米では、日本人がコーラを飲むとき
罪悪感を感じるように、動物性脂肪に対して欧米人は食べることに罪悪感（健康上）を感じるらしく、昔、通の人はベーコンのレア焼きの注文をする人もいましたが、今はほとんど注文しなし、注文する人も、いまはカリカリに焼く注文だけです。（脂肪を落とすため）
　自己管理が徹底している欧米ではあれを食べるのは
かなり罪悪感にさいなまれるらしいです。

回答No.3

noname#47053

ベーコンの出来方はこんなかんじ
http://cookpad.com/hopskun/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=180596&Mode=full

ベーコンとハムの違いは
http://www.ham.co.jp/un4-b.htm

カリカリにやくのは、油が多いので、カリカリになってしまうのではとおもいます。カリカリのほうが美味しいし（油もぬけて）

回答No.2

am-kobe558

ベーコンは基本的に豚肉ですね。

外国の方はカリカリとした歯応えを好むので
ベーコンもカリカリに焼く（実際焼くと大量に油が出るので後半は揚げるに近い）事が多いようです。

とはいえ何もカリカリに焼かなければいけないわけではなく、柔らかく焼いても良いですし
なんならスープにしても良いのです。

ドイツ料理（だったか）にジャガイモとベーコンのスープがあります。
他の具材と合わせることによって十分な一品料理になり得ますので何も朝食に限ることはありません。

ベーコンエッグなど簡単に調理できて軽いので
朝食に使われることが多いだけのようです。

参考URL：

http://tondenfarm.jugem.cc/?cid=3

回答No.1

rmz1002

ベーコンは「塩付けした豚肉（たまに鯨肉もあり）をスモーク」したものです。
ハムは同じ豚肉を使っていても、「最後にスチームをかける（ベーコンは単に乾燥させるだけ）」工程があるため、別物です。

カリカリに焼くのは余分な油を飛ばし、純粋に肉の味を楽しむためだとか。
朝食の件はわかりません。