梅干しの黒焼きの作り方
こちらのカテでよいのかどうか分からないのですが…よろしくお願い致します。
梅干しの黒焼きを作りたいと思っています。ネットで色々調べてみたのですが、作り方がまちまちでよくわかりません。
種が黒くなるまで焼くという風に書いてあることが多く、http://biwa.com/otayori/
に写真もでているのですが、こんな感じかなと思います。そうかと思えば、「皮がほんのり黒くなるまで」とあったり、時間も２時間と書いてあるサイトがあったりします。上記サイトでは20時間とあります。
それから、土鍋がないのですが…これもフライパンと書いてあるサイトもありますし、アルミにくるんで、ガスのそばに置いてと書いてあるサイトもあります（個人的には手抜きが好きなので、こういうのがよければありがたいのですが）。
あと、保存についてや、粉にする（種を？）ことについて、その他何でも結構ですので、お教え頂ければ助かります。
よろしくお願い致します。
お礼
お答えどうもありがとうございました！