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いかの竜田揚げ
以前どこかで食べたいかの竜田揚げが食べたくなりました。下味のつけ方、やわらかく仕上げるコツなど教えてください
noname#11537
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質問者が選んだベストアンサー
下記のサイトが参考になればいいのですが・・・。 味付けは、しょうが＋みりん＋しょう油で。 軟らかく仕上げるコツは、１８０度の温度できつね色になるまで揚げることでしょうか。イカは揚げすぎると硬くなるのでそこを気をつければ上手くできると思います。
