冷蔵冷凍魚肉の長持ち包装方法

質問

このカテでいいのか迷いましたが教えてください。

冷凍冷蔵真空パックとか、クール宅配便とかで、新鮮な美味しい魚の輸送供給方法が確立されている感があります。
これを、より遠距離（国内遠隔地・海外）に発送を考えて、より長持ちするいい方法・アイディアはないでしょうか。
例えば、乾燥物であれば、真空でなく、窒素充填・乾燥剤入り・脱酸素在入りとかありますよね。

魚介類・さばいた魚肉によりいい方法はないでしょうか？　教えてください。

回答No.1

SAM-SAMURAI · ベストアンサー

海外の冷凍魚類の生産者のカタログにIWPと云うのがありました。Individual　Wrapped　Packed　と　云うもので、これを凍結しています。IQFではグレーズをしていても、冷凍乾燥が起こりますので、このIWPを多用している様です。

いずれにしても、魚介類・さばいた魚肉には冷凍輸送は欠かせないと思います。

ご参考になれば。

お礼

ありがとうございます。ＩＷＰですか。
すみません、この分野は、素人です。　
ＩＱＦとは？　グレーズとは？
教えて下さい。

それと最初の質問２度送信したこと申し訳ありません。