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バナナのパウンドケーキ ＆米粉を使った場合
先日バナナのパウンドケーキを１つ作った時には うまく出来上がったのですが、今日欲張って１度に２つ 作ったら、中までちゃんと焼けておらず、大失敗のでした。武串をさしてもイマイチ？の焼きだったので その後何度もオーブンに入れては焼いたのですが 結局ずっと中まで火が通りませんでした。 オーブンは家庭用の普通のものを使っています。 １度に２つ焼くのは無理があるのでしょうか・・・。 また、小麦粉の変わりに米粉を使った場合に何か 注意することはありますか？ ご存知の方、是非教えて下さい。
- bananacake
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オーブンは、開閉のたびに温度が急激に下がりますので 開けるのは最低限の回数にします。 二つ入るオーブンで、二つ焼けないことはないと思います。 一つのときよりも、設定時間は長いですが。 私は、途中で切れ目をいれる際に一度開けますが （そうすると綺麗に割れ目が入る） そのときに、二つの場所を、入れ替えます。 ぐるぐる回転するタイプの場合 中央は火が通り難いので、 二つは、くっつけずに離したほうがいいです。 オーブンは一つ一つ癖がありますので 何度もなされば、つかめてくると思います。
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ケーキ焼くのが好きでたまに作りますが、なぜか、いっぺんうまく焼けなかったものを追い焼き？しても、うまくいかないことが多いですね。 見栄えはあきらめて、二つに切って生焼けの部分を外に出して焼けば、食べられるものにはなると思いますけど。 オーブンによりますけど、二つぐらい、平気で焼けるんじゃないですか。途中で入れ替えるといいですよ。一つの時より、気持ち温度を高くすればいいかも。 米粉を使った場合のことですが、先日生活ホットモーニングで見たときの記憶では、小麦粉より粉を２割減らして下さいと言ってました。同じ分量だと多すぎてうまく焼けなかったのかもしれませんね。（密度が濃い感じしますね） 余談ですが、その番組で見たりんごケーキを焼いてみました。そして、小麦粉の方が見栄えも味もいいかも、、、と思いました。参考までに。
お礼
そうなんです、追い焼きしてもダメなものはダメですよね。きっと生地の段階でなにかがうまくいってなかった のかな・・と思ってます(T_T) 米粉は2割減がいいんですね。知らなかったです。 どうもありがとうございました！ ・・・バナナのケーキも好きなんですが、りんごの ケーキというのも美味しそう！食べてみたいな。 ちなみに、いつかアップルパイにもいつか挑戦してみたいと思います。
何度も薄力粉を使ったパウンドケーキを 作った事があります。 家庭用のオーブンを使って２～３本まとめて 焼きますが、温度と時間をきっちり守れば たいがいのものは焼けます。 レーズン、抹茶、ナッツ、チョコ、プレーンなど いろいろやっていますが失敗は今までありません。 なのでオーブンで２つ焼けないなどが原因では ないと思います。分量や行程、バナナの状態などが どこかおかしいのでは？と思います。
お礼
レーズン、抹茶、ナッツ、チョコ、プレーンなど 今までにいろいろと作っていらっしゃるんですね。 しかも失敗したことが一度もないなんて・・・ 羨ましい限りです。 私も上手になりたいなぁ。お菓子教室に通いたいと 思ってしまいました。 ちょちょいと作って、友人にあげたり・・早くそう できるよう頑張ります。 私は多分、生地をうまく混ぜていなかったのかな・・と 思いました。 どうも有難うございました！
お礼
私のオーブンのくせをまだよくつかめていないようです。 もっと沢山作って研究しないとダメですね。 でも一度に２つ焼くことはできるんですね。設定時間は 長くするのを忘れていました。 また頑張って作ってみたいと思います。 どうもありがとうございました！