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串揚げのコツを教えてください
最近 串揚げでビールというのが我が家でお気に入りのメニューなんですが ウズラ・銀杏がどうしてもあげているうちにはねてしまい困っています。 先日 顔を火傷をしてしまいました（笑） そんな私にはねずに調理出来るコツを教えてくださいませ。
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noname#21649
回答No.1
揚げる前に．竹串で突き刺して．何個所か穴を開けています。 これは．答えになるのでしょうか。 油の温度を下げると．爆発を押さえられます。
お礼
お返事ありがとうございます。 揚げる前に何箇所か穴を開けるんですね。 私はただ 丈串にさしていただけでした。 あと油の温度ですね。 この２点に注意して再度チャレンジです。