電気でパンを・・・

質問

誰か電気でパン焼ける原理を教えてください。おねがいします。

回答No.1

dojustice · ベストアンサー

これのことでしょうか？
http://search.12rikachan.com/cgi-bin/individual?code=157660

「電極間（パンの材料）に電流が流れると、抵抗による発熱で温度が上がり、パンが
焼きあがる。この発熱を「ジュール熱」という」と説明されています。

また、「食塩を含まない材料は、電流が流れにくいためパンは焼けない」とも説明が
あります。

こんなとこでいかがでしょうか？
なお、分からないところがあれば、補足に書き込んでください。

参考URL：

http://search.12rikachan.com/cgi-bin/individual?code=157660

お礼

どうもありがとうございました＾＾参考になりました

回答No.3

38endoh

電気パンと同じ原理で，お米を炊くこともできます。この電気炊飯器は，戦後間もない頃，ソニー（正確にはその前身の東京通信研究所）が作製しました。

参考URL：

http://www.sony.co.jp/Fun/SH/1-1/h1.html

回答No.2

TTOS

＃１さんのいわれるとおりですが、こちらのURLには安全性について問題提起がされています。

少なくとも、直流電源で実験してはいけません。食塩など電解質を含まない生地では電流が流れませんが、食塩を含んだ生地に直流電流を流すと、陽極から塩素ガスが発生します。

熱で水分が飛び、電解質が再結晶したら電流は・・・

また、交流１００Vを使うので、当然感電やショートしないよう、細心の注意が必要です。

参考URL：

http://www.cc.mie-u.ac.jp/~lp20103/research/matsuoka/1999/hotcakej.pdf

お礼

ありがとうございました＾＾参考になりました