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検索してみました。 http://www.tsuji.ac.jp/hp/zai/dt/69.htm 語源 庭で放し飼いにされていた鳥ということから ニワトリと呼ばれるようになった。「かしわ」という 呼び方は、羽の色が紅葉した柏の葉の色に似ている ところから由来している。 http://homepage2.nifty.com/GANSO_hirokun/lesson1.html 第38回 【かしわ】 辞書には『かしわ（かしは）（羽の毛が柏の葉の色に 似ているからいうとも）羽毛が茶褐色の鶏。和鶏。 また、その肉。特に雌鶏の肉を美味としたが、天保以降は 鶏肉の総称となった。かしわどり。国語大辞典（新装版） 小学館 1988』と載っています。 「かしわ」とは、ブロイラーが普及する以前、もともと 日本にいた和鶏とその肉のことを、さした名前だった そうです。一般的にポピュラーな白いニワトリではなくて、 昔ながらの茶褐色のニワトリ、いわゆる地鶏なんて 呼んでいる種類のことですね。昭和30年代に、アメリカから 肉用若鶏（ブロイラー）が入ってくるまでは、日本で 食べられていた鶏肉のほとんどは、卵を生まなくなった 和鶏をつぶしていたものでした。だから、昔の人の多くは、 鶏肉のことを「かしわ」と呼んでいたわけです。 http://www.tourism.city.osaka.jp/ja/taberu/taberu_data/taboo11.html 私は大阪の者ですが、母もそう言っていたので何も考えず 「かしわ」と言う時もありました（笑）
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- yoshi104
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鶏肉（かしわ）、馬肉（さくら）、猪（ぼたん）、鹿（もみじ） 皆風流な名前ですよね ・柏の紅葉の色、桜の花の色、牡丹の花びら、紅葉の葉 と古代から食べられていた肉の別称を美しい植物に例えてます。 牛／豚の例えが無いのは古代には食用とされなかったからでしょう。 ブロイラーと地鶏の使い分けは＃２さんのお話に同意 昔は日本全国で使われたみたいですが、現在は東日本では、ほぼ使われなくなりました、 名古屋以西では頻繁に使われます。
お礼
かしわのみならず、さくらやぼたんのことも 勉強になりました。どうもありがとうございました。
- sama515
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地鶏の羽の色が秋の柏の葉の色に似ているから・・ だそうです。
お礼
なるほど・・どうもありがとうございました。
お礼
関西に住む、私の叔母が「かしわ」と呼ぶので 「何故？」っていつも思っていました。 よくわかりました。どうもありがとうございました。