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卵をおとしたトーストについて
よくいろいろなところで、食パンのふちに土手を作るような感じでマヨネーズを塗ってその中に卵を落としてオーブントースターで焼くといった食べ方が紹介されているのを見かけます。 美味しそうだと思い私も何度かやってみたのですが、何度やっても卵が固まりません！黄身が固まらないくらいなら仕方ないですけど、白身もぐじゅぐじゅなんです。やっと固まった頃にはパンが真っ黒焦げでとても食べられる状態ではありません。 どうすれば皆さんのように美味しくできあがるんでしょう？なにかコツがあるのでしょうか？
- kaori-chan
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こんにちは。 私はなぜだか失敗した事ないです。 ＊パン→家ではいつも5～8枚切りを使っています。 ＊マヨネーズ→味の素だったりキューピーだったりします。 普通のマヨだと焼きあがった時にきつね色になって火が通った感じにちょっと崩れてモロモロッとしますが、カロリーカットタイプだととあまり変化がありません。 ＊卵→MかLを使っています。 卵は割る直前ではなくてマヨネーズを出す時に一緒に出して気持ち室温に戻しておきます。 マヨネーズはフチぎりぎりに、高さが出るようにゆっくり目にだします。1cmはないと思うけれど7～8mmはあると思います。 卵を割った後に、塩・コショウや粉チーズ、ガーリックパウダーをかけるとまたおいしいです♪あれば刻みパセリ(私はMUJIの乾燥したもの使ってます)をかけると彩りがきれいです♪ トースターのメモリは8くらいにしています。 私はトースターに入れるときに安定感が悪いので、トースター付属のトレーに乗せています。(ちなみにトースターは￥2480くらいのふつーのです) 昔、トレーのないトースターを使っていたときは、途中で耳のこげ具合を見てアルミ箔を敷いたりしてましたが、こないだダイソーに行ったらトースター用トレー売ってたのでそれを使っても) トースターが切れてもしばらくそのままにしておくと余熱で黄身にも火が通って、流れ出ない程度の半熟になりますよ。 先にちょっとトースターを暖めておくと、早めに出来上がるように思います。 これ説明するのに1枚作っちゃいました。お昼時だったし。やっぱりおいしい♪ 上手に焼けるといいですね☆ミ
成功も失敗もある,#5ですが,マヨネーズは フチぎりぎりまでに する方がいいと思います, そのほうが 卵が盛りあがらず薄くできます。 たまごＳか、Ｍをつかうとか、 パンを厚いのにするとか（焼けるのに じかんが稼げる） 正直,失敗と成功の原因の違いがわからないんです。 でも,うまく行ったときは、ほんと簡単で美味しい！って思ったんですよね,,,。
お礼
またまた答えてくださってありがとうございます。 成功と失敗の原因はわからないのですか、これって結構奥が深い食べ物かもしれませんね。 マヨネーズの土手、難しいです。以前ギリギリに塗ったら、三重にしたにもかかわらず、卵の重さであっけなく崩れ、全部が流れ出して大変な目にあったことがあります。 うーん本当に難しい。
- Vegas
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■ 目玉焼きトースト ケンタロウ先生は、アルミホイルを「下」に敷くと良いと書いております しかし、オーブントースターの上下ヒーター切り替えとか 火力切り替えがないと、難しいのかも知れませんね でもココのMOVIEを見る限り、イイ感じに焼けていますよね フツーのオーブントースターのように見えるんですけどねぇ・・・ アルミホイルで箱のようなフタを作成して 卵を蒸し焼きにするような感じで、黄身・白身が固まってきたら ホイルを外して焼き目をつけてみるとか・・・ なんでしょねぇ、色んなHPに簡単お手軽そうに書いてあるのにね
お礼
おお、こんな有名な方までもがこのメニューを紹介してらしたんですね。びっくり！ さすがに綺麗に焼けてますね。なんの秘密があるんだろう。 関係無いけど一枚目は綺麗に塗ってあるのに、二枚目のマヨネーズはかなりおおざっぱですね。
こんにちは、成功・失敗,両方した事があります。 多分,オーブントースターでは、 火が 強い上に,近すぎてしまうのだと思います, ２段になってる場合だと したの段にいれるとか, 強弱のスイッチがある場合は弱にする事で, 大丈夫かもしれません。 あるいは 数回に分けて加熱するか, 余熱にしばらくいれておいて 再加熱するとか,,,。 オーブンがあるなら,オーブンでの方がうまく行きました。 たしか６分くらい焼いたと思います。 成功お祈りしてます
お礼
残念ながらオーブンはないのです…。 弱モードでやってるけど10分たってもいっこうに固まる気配無し…。なので今度は余熱を頑張ってみます。 それにしても、このレシピを紹介してる方々はみんな「簡単」って言ってますけど全然簡単じゃないですよね。
私もレシピを見ておいしそうだなと何度か試したことがありますが、 おっしゃるとおり、卵が固まりませんね。 （邪道かもしれませんが）私は、フライパンに卵を落として、 その上にマヨネーズをだーっとかけ、またその上にパンを置いて、やってしまいます。 ひっくり返して、裏も焼き目をつけることを忘れずに。 パンに卵がしっかり付くし、朝の忙しい時など、トースターとにらめっこというわけにもいきませんから、早くできていいですよ。 ただ、フライパンで焼いてしまうと、とろりとした卵の感触がなくなりますので、 面倒でなければ、鍋でボーチドエッグを作り、パンの上で少し崩して広げ、 マヨネーズで土手を作ってから焼くとすぐ焼けるんじゃないかなぁ。 どうですか？
お礼
やっぱ固まりませんよね。 私も今まではあきらめてフライパンで卵を焼いてパンに乗せていました。 でも最近インターネットを初めて、この方法のレシピをいろんなところで見かけたので、どうしても気になったんです。ここの書き込みでもこのレシピを見つけたので…。 食べてみたいっていうより、なんで皆があの方法できちんと固まるのかが知りたいんです。
- babuo
- ベストアンサー率17% (177/993)
卵を割ほぐしたたほうがいいようです。 また、オーブンのも数回入れるようです。 URLを参考にしてください。 http://www.mylog.jp/blogs/queserasera/archives/001089.html http://www.katch.ne.jp/~takeda/dinner/kantama.htm
お礼
参考サイトの上段のほぐす方法だと、私の思ってるものとちょっと違いますね…。 下段のものがまさにこれ！って感じなんですけど、これだと全然固まらないんです。 この方はちゃんと固まっているのかな？マヨがちょこっと焦げるくらいで固まるなんてすごいです。私がやると、マヨが焦げても白身が透明。 何がいけないんだろう。
- love_junkie28
- ベストアンサー率23% (71/302)
時間はかかりますが、アルミホイルでパンを覆って 卵だけ顔をのぞかせた状態で焼いてみてはいかがでしょうか。 で、程よい火のとおり具合の少し前に、アルミホイルを外して こんがりさせる。 マヨネーズを先に乗せると、アルミ箔にくっついてイヤ。 というのであれば、卵を乗せる部分を少し押すか、 器用な人なら薄くそぐなどしてへこませてから卵を乗せ、 仕上げにこんがりさせる時にマヨネーズを乗せてはどうでしょう。
お礼
今日の朝アルミで試してみたんですけど、うまくできなかったので、何度も頑張って極めたいと思います。 ありがとうございました。
- bubi
- ベストアンサー率15% (7/46)
私は、半熟状態の卵が苦手なので、 トーストに落とす時も、 なるべくちゃんと固まった状態にするために 最初からオーブントースターには入れず、 卵がある程度固まるところまで 電子レンジにかけます。 順番は、オーブントースターの方が先でもいいかもしれません。 オーブントースターでパンがいい感じに焼けたところで 卵を固めるために、一気に電子レンジで仕上げる。 ちなみに、電子レンジとオーブントースターが一体型だと いちいち移さずともボタン一つで切り替えも簡単です。
お礼
回答ありがとうございます。 残念ながらうちにはレンジが無いんです。欲しいのはやまやまなんですが、一人暮らしで部屋が狭くて置くところが無いので、オーブントースター一つで我慢しています。 作ったものはすぐ食べるし、冷やご飯も好きなのでレンジが無くてもあまり困りません。
お礼
ありがとうございました。わざわざ作らせてしまってすみません。 失敗したことが無いなんてすごいです！やっぱ普通に作ってちゃんと美味しく出来上がる方もいるんですね。 私は10分加熱しても白身が透明です。うーん何が違うんだろう。やっぱトースターの問題なのかなぁ。 上手く焼けるように頑張ります！
補足
答えて下さった皆さんありがとうございました。 皆さんのお答えは全て参考になったので、今回はポイントをつけずに締め切ります。本当にごめんなさい。