バナナが長持ちする方法を教えて下さい。

質問

いつも、バナナを全部食べ終わる前に腐らせてしまいます。
バナナを掛けておくスタンドみたいなのも持ってましたが、狭すぎる台所で置けないので実家にあげてしまいました。
いつもは、涼しい場所に丸まってる部分を上にして保存しています。
冷蔵庫に入れると黒くなると聞いた事があるけど、本当なのでしょうか？
皆さんの保存の仕方や、長持ちさせる方法があれば教えて下さい。
よろしくお願いします。

回答No.4

sc73 · ベストアンサー

以前、喫茶店に勤めていたものです。
お店では、モーニングに出すバナナをこうして保存していました。
1　まずふさのものはひとつずつにします。
2　ひとつひとつを透明のポリ袋（スーパーに置いてあるトイレットペーパーみたいに巻いてあるやつですね）に入れて、空気を抜いて固く縛る。
3　冷蔵庫に入れ、保存。

なんと、これがめちゃ長持ちします。（だいたい1～2週間かな？）伊藤家・・かなんかでも昔紹介されてたと思いますが、バナナは房状になっているとまず長持ちしないそうなので、面倒でも買ってきたらすぐにまずはバラバラにしておきます。ぜひ試してくださいね～。

お礼

喫茶店に働いてた方からのお話が聞けて、すごく嬉しいです♪
房状になってると、長持ちしないんですね。
ポリ袋なら家にもあるし、早速実行してみます！
長持ちするのが、すごく魅力的です♪
ありがとうございました♪

回答No.7

noname#31687

こんにちは。

テレビの伊東家の食卓で昨年放送されていた方法が
公式サイトから削除されずに残ってるようですので紹介しておきます。
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/urawaza/20031216/05_01.html

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/urawaza/20031216/05_01.html

お礼

教えて頂いたHP見てみました！
今まで捨てるだけだった発泡スチロールのシートが、バナナの保存に適しているなんてビックリです！
今度からは、捨てないようにしたいです。
シートの変わりに使えるものも載っていて、嬉しかったです♪
ありがとうございました♪

回答No.6

noname#10563

見栄えさえ気にしなければ冷蔵庫がいいですよ。
とにかく追熟を止めないといけないですから。
黒くなる？　えーもちろん黒くなります。
ただし，これは皮だけです。中身は問題ないので
大丈夫です。皮食べないでしょ？（笑）

お礼

冷蔵庫に入れると、やはり黒くなるんですね。
でも、中身は問題ないとの事で安心しました！
ありがとうございました♪

回答No.5

Cocko

確かに、そのまま冷蔵庫に保存すると、すぐに黒くなってしまいます。
常温で吊るしておくのが一番良いですが、やはり限界があります。
当分食べないのであれば、皮をむいて冷凍保存がいいですが、この場合も長期間の冷凍保存であればやはり黒くなってしまいます。
皮をむいた状態でレモン汁をまんべんなくかけてラップで包んで冷凍して下さい。
変色しにくくなりますよ！（レモンも酸味も殆どないです）

お礼

妊娠中なので冷凍は厳しいのですが、また冷凍する時がきたらレモン汁をかけてから冷凍してみます！
ありがとうございました♪

回答No.3

nobuchi

おー、私もよくバナナをまとめ買いしますね。

そもそもバナナは熱帯性果実で、熟成温度は高めと考えてください。涼しい場所より、人のいる室内の方がいい感じだと思います。
一般的に追加熟成には約１５℃が最適と言われますね、それ以上の室温がいいのでしょう。
その最低ラインが約１３℃、これを下回ると逆に冷害状態になります。ですから冷蔵庫は最後の手段、一度でも低温にさらすともう終わりです。

バナナは熟成のためにエチレンガスを出していますから、袋から出し、なおかつ一本一本バラした方が長持ちすると言われます。
バラした後、熟成させたいものは一本ごとに袋に入れ、それぞれ食べ頃調整するといいですよ。

また、最後の手段その２では
冷凍してしまうのもいいですね（長期は無理だが）。

お礼

詳しく説明して頂いて、感謝しています！
涼しすぎる所でも、逆効果なんですね。
一本づつバラにして、熟成させたいものは袋にも入れたいと思います！
ありがとうございました！

回答No.2

techno-ji

皮をむいてラップでくるみ、冷凍庫で凍らせるとよいですよ。
冷蔵庫に入れると皮が黒くなります。でも食べられます。
実際に冷蔵庫に入れてみると黒くなりますので
やってみてください。
それでは良いバナナライフを。

お礼

夏なら冷凍も良かったのですが、この季節だし妊娠中なので冷凍は厳しいんです。。。
妊娠中と書かなくてすみません。
冷蔵庫に入れると、やはり黒くなってしまうんですね。
ありがとうございました！

回答No.1

noname#7913

熱帯の植物なので冷蔵庫はダメだそうです。
１５度前後、ビニールに入れる…　ふーん…

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arubanana/banana4.htm

お礼

教えて頂いたHP見てみました！
バナナの保存方法だけでなく、選び方や種類など詳しく書いてあって楽しく読ませてもらいました！
ビニール袋なら家にもあるし、早速試してみます！
ありがとうございました♪