バナナを茶色くグジュグジュにしない方法を教えてくだ

質問

バナナを茶色くグジュグジュにしない方法を教えてください。

テーブルの上に置いておくと一房食べ終わる前に茶色く変色して中が蜜みたいな透明な茶色化してドロドロになって食感も無くなって美味しくなくなります。

で、考えたのが

（1）木のテーブルではなく放熱性が高い鉄の上に置いておけば腐敗が遅くなる？

→結果、逆に早くなったか同じ。

（2）房がつながっているから栄養が行き来して早く腐る？

→買ってきて房をバラバラに一本ずつすると腐敗は遅くなる。だが、一房食べる前に一本ごとに保管しても変色とドロドロになるのは止められない

（3）暑いので冷蔵庫に入れてやれ

→もっとグジュグジュになって食感もなくなり一房が一気に死んだ

（4）冷凍庫に入れてやれ

→凍った。腐食は止まるがこれはバナナではなくアイスだ

自力では買ってきて房をバラバラにする長期保存の方法しか浮かばなかった。

夏場に1週間、2週間変色しない保管方法を教えてほしい。

回答No.5

tmys10 · ベストアンサー

エチレンガスを吸収する野菜保存袋を使い、かつ冷蔵庫の野菜室に入れておく。

参考URL：

https://www.yodobashi.com/product/100000001001789341/

お礼

みんなありがとう

回答No.6

nagata2017

まだ青いものを買ってくる。
昔はバナナは高級品だったので　丁寧に扱われていましたが　今では安くなって扱いがぞんざいです。
スーパーに早朝行くと　商品の陳列に　メロン　桃　などは丁寧にしていますが　バナナはポンポンと放り投げるように陳列していきます。
そのときに受けた打撲の跡から劣化していきます。
だからまだ固い青いものをみつけて買います。

皮をむいて冷凍にするとおいしいのですが　色が褐色になっていくのがマイナスボイント。食べ慣れれば茶色くなってもおいしければいいということになるかも

回答No.4

E-1077

吊るしておく。
スイートスポットが出てきたら、皮を剥いてから、レモン汁を振り掛け、ラップに包んで冷蔵庫へ。冷凍してもアイスにはなりますが、解凍すれば戻ります。
茶色くなっても味は変わらないのですよ。
皮が真っ黒になってから食べる種類もあるんです。石垣島で採れる島バナナなどがそうです。
皮は真っ黒なのに皮を剥くと普通のバナナが出てきます。とても美味しです。
バナナのアイスも黒になります。でも味は変わらないのです。

回答No.3

noname#239865

バナナスタンドに吊るす
色は吊るさないときと同じように黒くなりますが
10日位であれば、皮をむくと中はきれいなままです。

回答No.2

noname#242299

バナナが入っているビニールの袋に特殊なガスを入れて腐敗しないようにしている。と
フルーツパーラー千疋屋では言っていました。

買ってきたら開封せずに そのままにしておくと持ちはいいです。開けると途端に茶色のポツポツが出てきますね。

一房ではなく 小分けにして(3本ほど)ビニールに入れられた物をいくつか買ってはいかがでしょうか。

回答No.1

well556

夏場に1週間、2週間変色しない保管方法を教えてほしい。
ありません。