【手作り料理・焼きそば】焼きそばを手作りしましたが

質問

【手作り料理・焼きそば】焼きそばを手作りしましたが全くお好み焼きソースの味がしません。なぜですか？

焼きそばの作り方

１　フライパンで肉を炒める

２　肉が焼けたら野菜を入れて炒める

３　焼きそばを入れる

４　焼きそばがほぐれたらお好み焼きソースを適量掛けて全体が茶色くなったら完成

ではないのですか？

まず焼きそばがほぐれなかったのは、もしかして焼きそばの生麺は水でほぐしてからフライパンに入れるのでしょうか？

時間が掛かってほぐれましたが塊になっていて焦りました。

で、もしかして、焼きそばってお好み焼きソースのほかに野菜投入時に塩コショウをかけるのでしょうか？

野菜と肉に塩コショウが掛かった状態で、焼きそばを入れてお好み焼きソースを掛けるのが正解ですか？

美味しい焼きそばの作り方を教えてください。

何をミスったのでしょう？

回答No.1

qwe2010 · ベストアンサー

焼きそばをおいしくする方法は、
しっかり火を通すことです。
火を通して、水分を少なくすればお好みのソースが濃縮されおいしくなるのです。

つまり、火力が弱いと、水分が残って、からっと仕上がらないから、
おいしくないのです。

お好み屋さんの鉄板厚みがあるのは、高温で焼くためなのです。

お礼

みんなありがとうございます なるほど

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回答No.2

takochann2

焼きそばはお好み焼きソースではありません。そばはあらかじめ袋のまま電子レンジで十分加熱しておくのが良いです。調理に水を使ってはいけません。最後に胡椒を加えることは良いですが食塩はただでも多いので健康を考えれば加えるべきではありません。調理の順番は書いてある通りでよいですが、ソースは付属の焼きそばの粉を規定量の1/3だけ加え、後は80％減塩のイカリウスターソースを茶色くなるまで加えると良いです。