コンビニのサラダチキンを軽く温めたあと余った分を

質問

コンビニのサラダチキンを軽く温めたあと余った分をタッパーに入れて冷蔵庫で１日もちますか？

回答No.3

nagata2017

温めるという言葉が　日本語のむつかしいところで
加熱殺菌になる温度まで熱すればいいのですけど
美味しく感じる程度までだったら　逆によくないですね。

調理食品の中心部を75℃で1分間以上加熱すると、ほとんどの細菌は死滅します。
ウイルス対策としては、85℃～90℃で90秒間以上加熱する必要があります。
芯まで温度が上がっていないといけません。そうすれば　その時から数日は冷蔵庫で保存できます。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

温めるのは食べる分だけにして、残りは密封して
冷蔵庫に入れましょう。

中途半端に加熱すると雑菌が繁殖しやすくなります。

＞冷蔵保存の場合は、3～4日で使い切るようにします。
冷凍保存の場合は、3週間ほどで使い切るようにしましょう。解凍する際は、冷蔵庫に移してゆっくり自然解凍させます。

https://www.haseko.co.jp/branchera/magazine/article/recipe-technic144.php#:~:text=%E5%86%B7%E8%94%B5%E4%BF%9D%E5%AD%98%E3%81%AE%E5%A0%B4%E5%90%88%E3%81%AF,%E3%82%86%E3%81%A3%E3%81%8F%E3%82%8A%E8%87%AA%E7%84%B6%E8%A7%A3%E5%87%8D%E3%81%95%E3%81%9B%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

＞細菌の多くは10℃以下（冷蔵庫内の温度の目安）で増殖は遅延し、－15℃（家庭の冷凍庫内の温度の目安）以下では停止するが、死滅しているわけではないので、室温に戻すと増殖をはじめる（食中毒菌は35℃くらいが最も増えやすい）。
https://www.nichirei.co.jp/koras/knowledge/002.html

回答No.1

chihiro0531

冷蔵のサラダチキンは、未開封で賞味期限が14日程度。
安全係数を考慮した最大保存期間は、約17日です。
封を開けたならラップ巻きで２～３日ってところでしょうか。