コンビニで売られているサラダチキンを買って食べて見

質問

コンビニで売られているサラダチキンを買って食べて見たのですが、サラダチキンって鳥ハムですか？

サラダチキンは肉の塊ではなく、ステーキのサイコロ肉と同じ凝固剤で固めた人工的な塊にしてるだけの肉ですか？

複数の鶏肉を圧縮して作ってる人口加工肉に思えました。

回答No.1

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

サラダチキンは普通の鶏肉を
加熱処理したものです。

鶏肉料理のぱさぱさ感がないのでそのように感じたのかもしれませんが
鶏肉みたいに裂けましたよね？

似たような味にも作れますよ。

https://cookpad.com/recipe/4585607

お礼

ありがとうございます

回答No.2

inuusagi_8

鶏ハムに似ていますよね。
ただ普通に作る鶏ハムよりもかなりしっとりとした食感ですし、
原材料表示を見ても鶏肉・砂糖・塩、のみではないので、
もちろん何かしらの添加物を加えて処理をしています。

端切れ肉を凝固剤で固めた加工肉ではありませんが、
食感を良くしたり、味を肉に定着させるための添加物は入っています。
その感触が加工肉を思わせるのではないでしょうか。
実際に私も市販のハムだなという感じはしましたし。

ということで、現在はやはり自分で鶏ハムを作っています。

参考URL：

http://rs-hmgsr.hatenablog.com/entry/2015/08/02/112900

お礼

ありがとうございます