コンビニのサラダについて

質問

コンビニのサラダについて、カットしているのに長時間茶色にならないのは何故？やっぱり強力な漂白剤？

回答No.3

noname#143419

漂白剤は禁止されてるんですね？

質問者さんの質問により、初めて知りました…が、私は 漂白剤は使っていると思います。何故か…
それは ビジネスホテルの朝食スタッフの知人が 言ってたから…。

あまり大きな声じゃ言えないけど、どこの ホテルでも使用してるって。

以来 カットサラダ 買わなくなりました。
見えない所で 何してるか わからないですょ。

なので 禁止されていても 隠れて 使用。
と、私は思っています。

回答No.2

makocyan

野菜に漂白剤を使うことは法で禁止されています。殺菌目的で使用する薬剤（次亜塩素酸ソーダ）に漂白効果があることと、パッケージに様々な工夫がしてあることで変色が防止できるんだと思います。
　次亜塩素酸ソーダは水道水の殺菌に使われているものと一緒で、使うときの濃度が違うだけで安全性には問題ありません。最終製品に残らないことが決まりとなっていますので、基準以上の濃度で使われることはまずないと思われます。使いすぎると消毒臭くて苦情のやまになっちゃいますので。

回答No.1

bigfatrat

きちんと密閉している＆酸化を遅らせている
のが理由だと思います、漂白剤なんか使っちゃ人参が白くなってしまいます。
酸化を遅らせる方法はそういう薬を使っているからです。
体によくはないでしょうが病気になるような事もないです（たぶん）