- 受付中
報酬付き
キャベツが酸の匂いがする、消毒の匂いがする
家の料理でキャベツの千切りなどか、酸の臭いがすごくしたり、消毒臭いような臭いがする時があります。 ググって調べるとイソチオシアネートのせいであることがわかりました。 ですが今まで何十年も外食や弁当を食べていてたぶん一度もそんな事はなかったと思います。 最近我が家ではけっこう頻繁に感じる時があります。 お店でこんな臭いがしたら絶対にすぐに客がクレーム言うと思うレベルです。 さり気なくお店関係は何か自然とやっていることが臭いを出さない事になっているのでしょうか？ よろしくお願いします。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- bladevortex
- ベストアンサー率47% (195/411)
お店のキャベツの千切りはほぼ例外なく、水曝しはしています。 家庭だと包丁で切ってもスライサで切っても、そのまま使っている所も多いんじゃないかと思います。 水曝しには余分な辛みを抜いたり、万が一残っている虫などの流水洗浄だったりの効果があります。特にお店で出す時には、機械カットのキャベツの千切りの全量を目視検査することは不可能ですから、流水洗いは必須です。 ビタミンのB群とC群は水に溶けるので、水に触れると水へ溶け出します。キャベツにはこのうちC群はそれなりに含まれるので、流水で洗うとビタミンCが失われるため全量を見て点検する余裕がある家庭調理では、洗わなくても構いません。 それとキャベツを始めとして二期野菜や通年野菜は季節ごとに栄養価が異なります。 「春キャベツは甘い」とも言われ、実際、糖度が高いケースが多いのは事実であるものの、辛いキャベツが増える時期でもあり、時期的に辛くなるのは春から夏にかけてです。 10−11月の今はどちらかというと辛みを感じにくい季節なので、今まで食べたことのない地域や畑のキャベツを初めて口にされたのかも知れません。 イソチオシアネートは揮発性でもあるので、とりわけ千切りの場合は空気曝し時間を長めに取ることで、少しの辛み抜きは可能です。ダイレクトに空気にさらすと30分で干からび初めてしまうので、湿らせたキッチンペーパや布巾ぐらいは掛けておきましょう。 同じく、加熱によっても抜けるので、鍋やロールキャベツなど加熱調理では辛み・ニオイを気にしなくても残留はありません。
回答受付中のQ&A
- エコキュートの値段が店によって違いすぎるのはなぜ？
報酬付き
エコキュートが壊れたので調べていたところ 工事費 処分費など全て込みの値段が一番安い店だと41万円( 三菱S376 )、 そこから補助金13万円を引いたら28万円、メーカーから紹介された店だと一番安くても60万円(補助金対象外)でした。 なぜこんなに違うのでしょうか？ 安い店で工事しても大丈夫なのでしょうか？
- 回答数0
- 劣化主義を造ったら新思想たりえますか？
報酬付き
劣化とはネガティブな言葉ですが…今のところ、ほかには特に頭に浮かんでいませんから…この言葉(劣化主義)で(当面)行かせて頂きたく思います もとより、世界は動いていて、最高を目指すようにして進化し、最先端を目指しているかと思います かつて「一番じゃないとダメなんですか」がバズったはずですが、確かに一番乗りでないと特許が取れないし、一番だけが特別扱いですから一番を目指すし、それは完璧でありたい強迫観念と似ていて、逆に完全主義が一番だけを目指すスポーツのような在りかたに似て(※まあ、これまでは少なくとも「当選だけを目指す」選挙というのが当然あったわけですが、先日は「候補者自身は負けても誰かを当選させる」選挙戦略が現れたので、これまでの選挙は「当選だけ目指し選挙」(レトロニム現象)ということになりましょう…)スポーツでは「一番を取らなきゃ(勝てないと)、死ぬ病」という「病に至る死」みたいなことがあって一番以外は敗者で「敗者量産ゲーム」がトーナメントかと思ったりする感じです ところでジャズの即興というものはザックリいえば和音と旋法のような縦軸と横軸みたいにして定まる音の範囲を用い、後はノリ～スタイルで自由に演奏しうるでしょうけど上がったり下がったり繰り返す音の選びかたは、一流のプロであっても瞬間瞬間の感覚に忠実でもオーディエンスの納得できる伝説的パフォーマンスの成立をみても通常は或る意味「適当」かと思えて「天才」が「好調の時に」、ないし「時間をかけて」音選びをし、淘汰を経て残ったフレーズと(ジャズにもスタンダードというのがありますが)即興とでは比べるのは云云ですけどそこには優劣が云云かと 今のはクラシック音楽と比べたわけでジャンルの違いといってしまえばそれまでかもしれないが、プロの音であっても実は「劣った」何かを受け容れて別の道を進んでいるのだろうと思うのです そしてクラシックにしても指揮者が特別な才能を持ち、全体を一元的にコントロールしてこそ一人の世界観がステージに現出するのだろうけれども楽団の他の人人が指揮者に合わせるだけならば 指揮者のいない音楽は、まあバラバラの演奏になりもしうるが劣ったものの集合で取り留めが無くても、ぶつかりあってこそ、それぞれの音楽への拘りと主張が込められた音楽にはなりうるかと 私達は日頃、相手選びで「ルックス競争」があって少しでも上が良いとなって低位ランクの人とでは格落ちかと、人生の敗北者のように体裁が悪いし、高望みと誹られようとも寧ろ低位ランクの人が上を得る喜びとなる下克上の余地が許されている感じで、ランク上をゲットして「差」を取り込めば得をえられると、がめつさ全開で日日臨んでいる只今「戦中」派の卑しさが大なり小なりで蔓延しているかもしれませんね 我我は生活水準を落とせないから大企業から自らが切り離されえず(世界は寡占化を進めているようにも見えますが中小企業が「整理」されて大型チェーンが街を占めていくのは、彼らが万人に分け隔てなく均一でユニバーサルなサービスを、多数派向けではあろうけど、比較的中立な世界観・価値観で提供できるのもあって)、大企業依存というのから離れられないわけでしょう しかし、では有機野菜のぼろぼろみたいな野菜のように(わざと有機に視えるボロボロ品種を開発しているのかもしれませんが)、生活のクォリティを落とし、社会の権威や多数派が低ランク指定したものを受け容れ、ただし、嘲笑われないように多数派と距離をおいて生きていく(お互いの低クォリティを許しあうことは既に、常にあるでしょうけど)、様様なことに全面的に、それをし、競争力は或る部分では集団的に下がるかもしれないが楽になって、リラックスして、競争から落ち着いて生きてい(き)たく、又は、そういう道はないかと思いますが、新思想でしょうか(？)、既に一部では、相当前から行われている気はしますが(苦笑、何か肯定的なご意見ご感想また、情報などはございますでしょうか)？ (※全ての乱文・誤字・誤記等をご容赦くださいませ) (追記、諦めて生きている人は多いかもしれず、然も戦略的に諦めている人が多いかとは思いますが、しゃかりきに生きるのを落としてユッタリ優雅に生きるのを「社会是」として生きられる場を造ることを思っており、やはりかで個人が少し下を目指すのでなく、地域小エリアの価値観集合とし、そういう可能性を目指したいのですね、上になれない、さりとて革命は無理というか、革命しても変わらないというか、どう革命するのかだけれども小さなエリアとか、ネットワークではシャカリキ一番というのを外しましょうと、この考えをスタンダード公共化シェアできれば)？
- 回答数1
- なぜ昔の家はカーポートじゃなく車庫が多い？
報酬付き
近所を散歩してると、最近の家の駐車場はカーポート（屋根だけ）が多いです。 一方、昔からある家（昭和）は、小さなお宅でも車庫（屋根、壁、シャッターがある）が多いです。 なぜなのでしょうね？ 昔は今以上に車を大切にしていたのでしょうか？ （私の地域だけの特徴かもしれませんが）
- 回答数4
- お店の開店時の行列のマナーについて
報酬付き
新作CDのレンタル日に朝一にレンタル屋に行きました。既に2人並んでいて、私は3番目に並びました。 開店後、順番通りに入店しましたが、目的地（2階〕が一緒だったことに気づかず、知らないうちに2人を追い越していていて、先に売り場に付いて、CDをGETしました。追い抜いた2人の方はカップルで、私が借りたCDを借りたかったらしく、「一番に並んでいたのに、何で借りれないんだ。借りた奴、見つけたら殺す」と私に聞こえるように言っていて、返そうとも思いましたが、殴られたらかなわないので、そそくさと借りて、お店を出ました。お店の構造は1階に漫画レンタル、ゲーム機・カード類の物販コーナーがあり、入店後の目的地は人それぞれなので、行き先が同じとは限らないので追い抜いたらまずいのでしょうか？ お店の開店時の行列のマナーについてご意見いただきたいです。
- 回答数4
- 借り上げ住宅の手続きについて
報酬付き
内定を貰い、会社から借り上げ住宅の準備をしますと言われました。 現在不動産屋からの物件の紹介待ちなのですが借り上げ住宅の場合、紹介後社長が承諾し入居という流れなのでしょうか？ 紹介から入居までの期間は3日くらいなのでしょうか？
- 回答数1
- プランター栽培の大根類の葉の色
報酬付き
深めのプランター栽培で大根系（あまり長くならない種類）写真はミディ大根、、を育てています。これらの葉っぱの一部が、少し褐変というか、黄変して、中には枯れるものも。どんな原因が考えられますか？ プランターとはいえ、野菜、草花対応の培養土で栽培しており、草木灰をふりかけたりもしています。水やりは毎朝軽くかける程度です。 あと、気になるのは茎？というか葉柄がポキット折れることが1鉢につき、1枚か2枚の葉に発生あります。虫に齧られてるのかもしれませんが、姿は見えません。葉っぱが大きくなって、しなるようになってからこの現象が起きています。こういったことはありうるでしょうか。また、対策はありますか？日当たりが1日4時間程度なので、最近は6時間以上当たるようにはしています。
- 回答数1
- 冬の暖房は何を使っていますか？
報酬付き
現在、冬は雪に閉じ込められる地域に住んでいます。都城市は今私の住んでいる地域から比べると格段に平均気温は暖かいですが、家の中も暖かいですか？ 変な聞き方ですみません。東京に引っ越した知人が「東京は寒い。家の中が寒い」と言っていたので…。 主な暖房は何を使っているのでしょうか。 ※OKWAVEより補足：「都城市への移住」についての質問です。
- 回答数4
- 冷蔵庫の下に板を入れたい！良い方法ないですか？
報酬付き
添付画像参照・・ 冷蔵庫の下に赤線のような少し大きめの板を入れたいと思うのですが方法が分かりません。 作業は１人で出来る方法です。 1，2を持ち上げれば，３近くまで差し込むことは出来ますがそれ以上は無理です。 高さ1.5ｍの冷蔵庫です。 （質問） 何か良い方法はありますか？ 器用な方宜しく願います。
- 回答数12
- フイリピンパブとフイリピンスナックの比較
報酬付き
香川県高松市の高級な方のキャバクラの女の子とLINE交換し3回行きました。私は背中も曲がっているし60代男性です。Gパンで行くし20代の女の子にしたら見た目はさほどよくありません。行くのに50分2万円は出せますが同伴程はお金を出せません。 LINEでわざと私の姓を間違って〇〇君というので行くのが嫌になりました。 フイリピンパブかフイリピンスナックに行こうと思うのですがどうでしょうか。
- 回答数1
- お猫様(=^x^=)
報酬付き
昔飼っていた猫ちゃん。 あるメーカーの“鰯玉”しか食べない時期があり、それ以外のものをあげても、匂いだけ嗅いで絶対に食べなかったんです。 そのため、親はそのメーカーの鰯玉を買い求め、何軒もお店を回り、探し求めることに。 冬場は売っていても、夏場は本当に苦労していて（苦笑）。 これも、“お猫様”が“お猫様”たる所以のことでしょうか。
- 回答数0
- 嫌がらせの理由とその対応
報酬付き
知人に発達障害と精神障害を伴った60代の女性が、かなり高齢のご両親と同居しながら暮らしています。ご両親共に認知症、女性にもその傾向が強く見られます。 女性は一度も結婚した事がなく生涯独身です。妄想性障害、統合失調症とあらゆる精神障害を抱えているため、当然結婚したり所帯を持つ事は不可能です。 女性は60代ですが、障害者雇用で事業所に勤めています。仕事がある日はいいんですが、ない日は特に問題行動を起こしています。 私は、5年ほど前から、女性と同じ精神障害を抱えた身内と同居してそのお世話をしています。私と女性が知人同士という事もあり、私の身内と女性にも少なからず接点が生まれました。 その頃から、女性は私に対して敵意を持ち、あからさまに嫌がらせをしてくるようになりました。時に、私の身内に対しても嫌がらせをしてきます。 障害者が障害者を同族嫌悪の意味で嫌うのは分かります。 ですが、何故そのお世話をしている私に対してまで敵意を持ち、嫌がらせをしてくるのか理由が分かりません。 何故女性は、私に因縁を持ち嫌がらせを繰り返すのでしょうか？ 精神障害者のする事に理由などないのでしょうか？ 知人女性の嫌がらせの理由とその対応について、皆様からのご意見やご助言を頂きたいです。 ご回答宜しくお願い致します。
- 回答数1
- ウィンタースポーツ（ジャンプ）
報酬付き
こんばんは。 2024-25シーズンのジャンプのワールドカップ（男・女とも）ですが、スーツが登録制になり、スーツの枚数制限も加わることになった模様です。日本チームにとって、有利になるのか、それとも不利になるのか、未知数です。皆さんのご意見を聞いてみたいです。 よろしくお願いいたします。
- 回答数1
- ユッケ、食べて良いの？
報酬付き
テレビの企画で牛ユッケが登場したのですが、ユッケって提供できなくなったはず。 どういう仕組みなのでしょうか？ ちなみに企画内容は、ユッケ山の頂きに乗っている卵を破らずにユッケを食べていくゲームでした。
- 回答数2
- 他施設から保護した犬を虐待
報酬付き
どうぞよろしくお願いします。ある事情で今の状態を知りました。まずどちらかかの団体から犬を保護したそうです、災害もしくは殺処分の犬なのか、そこのところは教えていただけないので、どの理由で引き取ったのか飛行場まで行って引き取ってきたそうですけれど、彼女は保護した犬を虐待しています。一切表に出さず玄関だけに置いておしっこもうんちもその小さな玄関 寝る場所もそこです。太陽の日も当てずその犬は、ストレスで、玄関の壁に穴を開けたそうです。最初のうちは、庭につないでいたそうですが、どこか奥に入ってしまい出てこないと言って散歩も連れて行こうとしたそうですが全く動かないそうです。どのような状態でこのワンちゃんが来たのか、彼女は教えてくれませんが、人間に虐待されたのではないかと私は思われました。でもこうして何年かこの状態のようです、この犬を引き取りたいと言うことを申し出ましたが、それはできないと彼女は反論しました。そしてせめて散歩にだけでもいかせてもらえないかとお願いしましたが、それもだめでした。何とかこのワンちゃんを救い出したいのですが、もう何年も玄関につないでおいたままです中型犬のようです何のためにその犬を引き取ったのか、虐待するために引き取ったのでしょうか。警察に行っても多分無駄なのでしょうね。でも助ける方法は無いのでしょうか？どうぞどうか良い策を教えてください、どうぞよろしくお願いいたします
- 回答数3
お礼