今夜はシチュー

質問

市販のホワイトソースで作る、シチューですが、おいしくなる
コツ、レシピ教えてください！

回答No.4

yotti · ベストアンサー

市販ですか・・・
本当は小麦粉から造るとなおいっそうおいしいのですが。
　バターを入れたフライパンにバターが溶けた時点で徐々に小麦粉を入れていききれいに固まりになってきたら牛乳でその固まりをまた徐々に溶かしていきます

　とろ火で徐々にするのがポイントですね　それとなくクリームのようになった来たらそれにもう一度水や牛乳で薄めていきホワイトソースのできあがりなんですよ　当然途中で味見しながらコンソメ鶏ガラスープをいれていくのですが

　というのをふまえて

　まずホワイトソースを鍋で溶かします（牛乳を入れてコンソメ、鶏ガラで味を見ながら）

　ホワイトソースが出来たらその鍋をそのままにしておきます

　もう一つの鍋でバターを入れた鍋に鳥もも肉（小さいもの）ジャガイモ　にんじん、ブロッコリー（これ一度ゆでておくと良いですよ）など入れて蒸し焼き状態にしておきましょう（水も当然入れますよ）

　ホワイトソースの分量を考慮してすべてが蒸し焼きに近い状態で（あまりひたひたにしない方が良いと思います）
　その後すべてに火が入ったらホワイトソースの鍋に入れてください　あとは塩とこしょうで味を調えてできあがりです

　なんせ私男な者で分量がわからないからすいません詳しくなくて

　ホワイトソースは作っている最中にパスタにかけるソースになったり　グラタンのソースになったり　シチューになったりと何でも気が変われば色んなものに使えますから私はこの時期鍋と同じくらい造っていますね　がんばってください

　この方法はカレーも出来ます　なぜ一緒にしないかといいますと　一緒に煮ると混ぜたりしているうちになくなったり形が悪くなったりするじゃないですか

　当然にんじんとかブロッコリーは色が悪くなってしまうしね
　カレーは先にこの方法でカレー粉で炒めると味がぎゅっと引き締まりますね。

やってみてください（しってるかな？）

お礼

ご丁寧にありがとうございました。次回は小麦粉から挑戦します。男性の方なのですね。素晴らしい。

回答No.3

okametyann

もし、キライでなければキノコ類を入れることをおすすめします。グッとおいしくなりますよ。
うちはホワイトシチューにはえのき、ビーフシチューにはまいたけかしめじを入れます。

あったかいものが恋しい天気ですね。我が家は豚汁です。

お礼

ありがとうございます。マッシュルームを買い忘れてしまいました。。ビーフシチューは得意なほうなのですが、しめじ、まいた
けは入れてませんでした。しめじをいれたら美味しそうですね！
真似させていただきたいと思います。豚汁、いいですね！

回答No.2

tomozouzou

市販のソースだけでなくコンソメと
生クリーム、なければ牛乳をお好みで入れてます。

いれるのは鶏肉ですか？でしたら皮の部分をとって、
バターでよく炒めてから水を入れるといいですよ。
主婦的な答えですみません。

お礼

ありがとうございます。
鶏肉ですが、皮をとるのは知りませんでした。生クリームはいれた事がなかったので、次回ぜひ試したいです。

回答No.1

marbin

参考になるかは？？ですが、

>おいしいビーフシチューの作り方
（ほか弁風）

http://www.la-marche.com/resip.html

参考URL：

http://www.la-marche.com/resip.html

お礼

ありがとうございました。参考にさせていただきます。