柿の焼き方

質問

JA全農のtwitterで紹介されてバズッた焼き柿について質問です。
https://ca-pore.com/_ct/17423135

うちにエアロオーブン(熱風で焼くやつ)しかないのでやってみたのですが、富有柿を225度で15分焼いても生煮えみたいな感じで柔らかさは中途半端で甘みも増さず、あまりうまくできませんでした。

1)やはりガスコンロやトースターのような赤外線で焼くタイプじゃないとだめでしょうか？
2)富有柿とか次郎柿とか種類ありますが、焼くのに向いた柿ってあるのでしょうか？

回答No.3

y0702797 · ベストアンサー

シトルリンとGABAが加熱によって増えることだけを考えたらレンチンでもいいと思います。
JA全農おすすめのレシピでは、トースターを使ったレシピで紹介されていますね。
JA全農おすすめのレシピhttps://macaro-ni.jp/105292

お礼

ご回答ありがとうございます。なるほど栄養素的にはとろっとろにはならなくても栄養価が増すだけでもありですね。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

甘柿でしたら、それほど違いはないと思います。

家は、電気コンロなのですか？

アルミホイルは使ってますか？
アルミホイルだと、水分を逃がさずじっくり焼けるので
フライパンで試してみて下さいね。

https://cookpad.com/recipe/2420123

https://poke-m.com/stories/1562

https://www.kateigaho.com/article/detail/119143

お礼

ご回答ありがとうございます。柿の種類は問わないんですね。うちのは電気ヒーターのエアロオーブンです。アルミホイルというかクックパー魚焼きホイルがあったので、それを使ってます。
柿自体が水分含んでいて水が沸騰する100度以上にはならないはずなので、温度設定一緒なら熱風でも輻射でも変わらないような気もしますが。単に時間が足りなかっただけかなぁ。フライパンでも試してみようかなあ。なんか諦めつきません。

回答No.1

couchadaisuki

柿はトースターで焼くと奇跡が起きる!? Twitterで5万いいね、JA全農おすすめのレシピを実践
https://macaro-ni.jp/105292

お礼

ご回答ありがとうございます。

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