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梅の甘露煮
何度くらいの温度で煮るのでしょうか？ 弱火に10分掛けといて上がっちゃったら火を止めるって事？
- subarist00
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質問者が選んだベストアンサー
煮るのは100度です。 その前の段階が50度です。 1 鍋に入れ、かぶるくらいに水を注ぎます。弱火にかけ、50℃ほどに温まったら、お湯を捨てます。同様に3回繰り返します。 2 同じ鍋に 水、砂糖を加え弱火にかけます。砂糖が溶けたら、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で40分ほど煮詰めます。
お礼
ご回答ありがとうございます。おいしく煮えました＼(^o^)／