炊飯器に炊かずにセットしたお米と水は24時間経って

質問

炊飯器に炊かずにセットしたお米と水は24時間経っても炊いて大丈夫ですか？

また、何時間まで持ちますか？

カビとか生えないですよね？

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

蓋を開けて「水の色が変」とか、「変な匂いが」とう状況でなければ、そのまま酢飯しても良いと思います。

ただ、美味しさ、風味という範囲では、やや残念なことになります。。。

常温で長く放置された事で、空気中の雑菌がある程度は増殖していますが、「炊飯」という熱処理で、極端な異常増殖という状況でなければ、安全面としては大丈夫だと思えます。（まさか、気温が20度以上という環境なら、異常増殖によって異臭や色の変化などの懸念はありますが。。）

ありにも長時間水に浸した。という場合、運よく炊けても、歯ごたえが無い？、、柔らかご飯になりがりです。

私は「そこそこ、一粒ごとの噛みごたえ」があった方が好きなので、今回のような状況で有れば、一旦ザルなどで水を切って半日から１日程度、乾かしてから。。という感じですかねぇ。

なお、普段から水加減もやや少なめでの炊飯ですので、、、、ネ☆
（この辺りは、ほんとに個人の好みとか、炊飯器の設定とかでしょうね。）

お礼

そうなんですね

回答No.2

takochann2

水を交換してすぐ炊きましょう。食べてみておかしくなければ大丈夫でしょう。炊飯で耐熱性毒素は無くなりませんが殺菌されます。

回答No.1

tenteko20

気温によっても変わってきますが、仮に水も常温で1日放置すれば雑菌が繁殖してきます。

砥いだ米と水であれば水だけ以上に多くの雑菌が繁殖はしてくると思いますが、見た目に変化が出るほどでもなく、炊くことで殺菌はされるので食べられないという事は無いと思います。