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水をパンパンに吸ってしまったお米（玄米）の処置について
母親が出掛ける前にお米を研いで、炊飯器にセットしたままスイッチを入れ忘れていたようで、炊飯器を開けるとお米(玄米が白米よりも多く、麦飯も少し入ってます)が水をパンパンに吸ってしまい、お米を掘ると半分ぐらいの所までしか水がない状態です・・・ 家は一度に大量に炊いて冷凍するので、全部ダメになってしまうともったいないので何とかしたいのですが、いい方法はないでしょうか？
- bonkyuppon
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noname#89733
回答No.1
☆ 麺をゆでる時のように、鍋に湯を多量に沸かします。 ☆ その中に、中途半端でまばらに水を吸ってしまった米を入れ、再沸騰させます。 ☆ 米が循環するような感じのまま、吹きこぼれない程度の強めの火力で３分～１０分以内茹でながら硬さを見てください。 ☆ ほど良い硬さになったら、ザルに一気にあげて水気をしっかりと切ってください。柔らかくなりすぎに注意。 これで、炊きたてのようなご飯ができます。水気をしっかり切るのがコツです。 あとは炊飯器で保存するか、冷凍すればＯＫです。普通のご飯と同じように扱えます。 炊飯器で保温にしてしまった場合などに、この方法をお使いください。
お礼
早速お返事ありがとうございます。 こんな方法があるんですね・・・ 試してみます！