チェーンの飲食店の従業員をキリキリしか置かないのは

質問

チェーンの飲食店に行くと大体感じることは、「もう一人配置すればずっと円滑にいくのに」ということです。見ていて気の毒になってきます。サーヴィスの質も落ちるし、必要な休息も取れていないように見受けられます。
募集が少ないのかもしれませんが、なぜキリキリで回すことしか考えないのでしょうか？人件費を考えても増やした方がメリットがあります。

回答No.1

mekiyan · ベストアンサー

常にあなたが見られているような集客であればいいんですが、飲食店って時間でかなりの差があるので、閑散時にはそれなりの休憩も食事も取っています。働くほうもそれをちゃんと心得ています。

お礼

繁忙期にいっぱいいっぱいになるのはまずいのでは。

回答No.5

zabusakura

そこまで雇える売り上げが無いとか、今、飲食業界は人手不足です。

お礼

人数がそろわないから激務になる→すぐ辞める→人手不足になるの流れじゃないですか？

回答No.4

yume358

チェーンの飲食店の価格の安さを考えると、よく経営が回っているなぁと感じることがしばしばです。人件費というのは材料費以上にかかるそうで、ギリギリの経営判断の結果だと思います。

お礼

高くしてもいいからサーヴィス上げろと言うことです。

回答No.3

chie65536（@chie65535）

貴方がお店のバイトとして働いていて「現状、ギリギリで回っている」という時に「もう１日出勤増やして良い？休み無くなるけど」って言われたら、どうします？お店に出ますか？それとも、今まで通り、休みを取りますか？

「人を増やせば？」って思うかも知れませんが、人を増やせば「時給、下げるけど、良い？」か「辞めてもらう事になるけど、良い？」って話になります。

お礼

それは経営者の横暴です。

回答No.2

noname#261481

そりゃ1人増やせば人件費は一人分増えますし。
正社員なら良いけどこの手は今はバイトでしょう。
バイトなら時給制ですから働かせればそれだけ人件費がかかります。
1人増やすことで売上が増えるなら人も増やすでしょうけど。
ここらは店の運営責任者の判断です。
何処も厳しいでしょうからそれだけ飲食業界全体で余裕がなくなってしまったとも言えますね。

お礼

一日一万もかからないでしょ。売り上げは安定してる。