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出し汁の冷凍についてです
15倍希釈で使う完全自然食品から作った出し汁を、半分冷凍したいのですが いいと思いますか? 解凍方法は冷蔵庫上の段で時間をかける予定です。 購入したメーカーに問い合わせましたが、したことがないので不明とのことでした。
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家庭内で作っただし汁を冷凍する場合に準じると、充分加熱してからの冷凍なら問題ないと思いますが、風味がやや落ちるかもしれません。粗熱を取って、冷蔵庫で予冷してから冷凍庫へ移すのがおすすめです。 冷蔵で解凍なら解凍後すぐに使ったほうがいいと思います。また家庭用冷凍庫での保存は1か月以内を目安に使いきってください。
お礼
わかりやすい説明をいただきました。 有り難うございます。 購入品ですがメーカーは試したことがないからわかりません、と正直な返答で困っていましたが、安心しました。