チーズは最短・最長の物でどれくらいの期間でできる？

質問

アルプスの少女ハイジとか観てると、チーズは何ヶ月も寝かせるようなイメージがあるんですが、最長でどれくらい寝かせるチーズがあるんでしょうか？

また、最短でできるチーズはなんですか？
どれくらいでできますか？

早いと数時間くらいで作ることができるんでしょうか？
長いとワインのように何年もかけることができる？

回答No.2

vampi · ベストアンサー

最長かどうかわかりませんが、15年物のパルミジャーノ　レッジャーノ　1キロ日本円で20万円位というのがありました。
最短はカッテージチーズ等のフレッシュ系ではないでしょうか？
家で牛乳にレモン入れれば直ぐに出来ますよ。

回答No.1

sat000

フレッシュチーズはほとんど熟成させません。カッテージチーズは手作りできますよ。牛乳をグラグラに沸騰しない程度に沸かして、火を止めてレモン果汁を入れて静かにかき混ぜて放置すると、白い物が沈殿します。その沈殿物がカッテージチーズです。生クリームを混ぜて十分に撹拌して馴染ませればクリームチーズになります。
セミハードやハードチーズは長期熟成が多いです。長いと3年とかですね。ひょっとするともっと長い物もあるかもしれませんが、私はチーズにそれほど詳しくないのですみません。