ヨーグルトの継代がうまくいきません。

質問

ヨーグルトメーカーを買いヨーグルトを作っているのですが、市販のR1ドリンクを買いF1はちゃんとできるのですがF2は反液状です。F3はまったく反応しません。

今は４２℃１２時間でまわしています。
種は７時間で取ったり１２時間終わってからとったりしていますが、あまり変化しません。

何がいけないのでしょうか？

回答No.3

SI299792

R1は免疫機能を高めるものです。特に生きて腸まで届くとは書いてありません。
別に生きている必要は無いので、出荷前に殺菌していると思います。
私もR1で失敗しました。
「生菌」等、生きた乳酸菌が入っている事を明記してあるものでないと駄目です。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

SI299792

市販のヨーグルトは大抵上手くいきません。出荷前に殺菌しているからです。死んだ乳酸菌しか入っていません。理由は、
・発酵しすぎると酸っぱくて変な味になる（クレームが来る）
・生きた乳酸菌を食べても、どうせ胃酸で死ぬ、
・死んだ乳酸菌でも、整腸効果がある（生きていようが死んでいようが差は殆どない）

　生きた乳酸菌が入った物を選ぶ必要があります。ヤクルト・カルピスで成功しました。ヨーグルトなら、生きて腸まで届くと書いてあるものでないと駄目です。ヨーグルトの素・カスピ海ヨーグルト等を手に入れるといいです。
https://www.shop-fujicco.com/lp/add/pc/ct/tktr_52108/?lpcode=0000022107&yclid=YSS.1001201448.EAIaIQobChMIw9_X7sDb9QIV08CWCh3W6wm0EAAYASAAEgJ-i_D_BwE

お礼

ご回答ありがとうございます。
＞生きた乳酸菌が入った物
そのためにR1を使っていますがうまくいきません(´・ω・｀)

回答No.1

hiro_1116

全くの想像ですが、菌は１種類ではないでしょうから、台を重ねるうちに優勢な種が支配的になってくるからではないでしょうか？

お礼

ご回答ありがとうございます、
代を重ねようにも三代目が全滅です(´・ω・｀)