ベビーカステラ機の焼き方

質問

業務用ベビーカステラ機買いました。業者さんの指示通り、160度、162度ショートニングうっすら塗ってますが、まだら焼きのように色が統一しません。原因教えて下さい。

回答No.2

sonnamonsa

YouTubeで
「ベビーカステラ 業務用」
「ベビーカステラ 作り方」
で検索するとたくさんあります。
それらを参考にすると良いかと思います。

お礼

見てますが、色に統一については載っていなくて悩んでます。早速の連絡感謝致します。どうもありがとうございました。

回答No.1

hiro_1116

生地は十分に均一に混じっていますか？

お礼

200㌘の小麦粉に対して15分電動でしてます。自分では十分混ざってるように思いますが…マヨネーズ入ってるのが原因なのかもよくわかりません。もう少し混ぜてみます。ありがとうございました。