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親子丼のレンジ調理にて
親子丼のレンジ調理で、中々上手く卵が半熟になりません。 密閉蓋付きガラス容器に予めスライスしておいた、玉ねぎや丼つゆを入れて冷蔵庫に入れておきます。卵も冷蔵庫に入れておきます。常温に戻してからレンジ容器で調理した方が卵が上手く半熟になるのでしょうか？またレンジ容器（耐熱ガラス）から丼に入れる際に上手に卵が落ちません。何か良い方法はありますか？教えて下さい。
noname#247408
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こんにちは 常温の方が扱いやすいと思います。 耐熱ガラスで落ちてこなければ 薄く油を塗ってみてはいかがですか？ 半熟にするには ２～3回に分けて卵を入れることだと思います。 普通の丼もの屋さんでも、トロトロに作る場合は 3回くらいに分けて卵を入れています。 こちらが参考になると思います。 https://cookpad.com/recipe/1414515 https://delishkitchen.tv/recipes/197036631344021908
お礼
ありがとうございます。卵は2回に分けて入れていますが 中々レンジ庫内がメーカーごとに違うので、難しく 卵や玉ねぎや出しつゆは常温にしてから、レンジ調理してみます。